Blåbærmoussekage (glutenfri)

Foto: Sara B. Hansen

En dejlig og festlig kage som fungerer helt perfekt hvad enten det er som dessert eller som lidt lækkert til kaffen. Jeg serverede denne for mine kollegaer, til min fødselsdag forleden.
Det er en god ide at købe kagefolie til at fore langs kanten i springformen. Det gør det lettere at få en flot kant. Kagen kan iøvrigt laves med andre bær også. Fx. hindbær, solbær, brombær.Den er iøvrigt glutenfri. 

TIP: lav mandelmel selv, det er langt billigere, Det er ikke meget der skal til i denne kage og er enkelt lige at smutte mandlerne, tørre dem med køkkenrulle og så blende dem fx. i en elektrisk kaffemølle.

Foto: Sara B. Hansen

Ingredienser (springform ca. 26 cm):

Kagen:
200 g. mørk chokolade, hakket
50 g. mandelmel
200 g. smør
250 g. rørsukker
6 æg
Korn fra 1 vaniljestang el. 1 tsk. tørrede vaniljekorn (Urtekram)
1 lille nip salt

Blåbærmousse:

400 g. frosne blåbær
50 g. rørsukker
Saft fra en øko. citron + revet skal
4 blade husblas
5 dl. piskefløde
1 stang vanilje, kornene

Forslag til pynt: fløedskum med spræjtepose i små "dutter" firske blåbær, firske brombær, Mynte el. citronverbena og revet hvide chokoladespåner og evt. guldstøv. På kagen her, gav jeg den hele armen men nogle gange er det sandt at " less is more" og mindre pynt giver måske et mere dekorativ og minimalistisk look :-)

Foto: Sara B. Hansen

Kage:
Smelt den hakkede mørke chokolade og smør over vandbad i fx. en charlotteskål så den "hænger" godt og sikkert og du undgår at få vand op i chokoladen. Rør det godt sammen. Chokoladen skal være helt smeltet og blank.

Pisk imens æggeblommer med vaniljekorn og sukker. Tilsæt mandelmel og et lille nip salt. Bland chokolademassen med æggemassen. Hæld dejen i en velsmurt form. Jeg kommer gerne bagepapir om springformens bund og klemmer det fast og smører så bare siderene godt, inden dejen høldes i.
Kagen bages ca. 30 min. ved 175 grader.


Nedenfor er effekten vist på en kage med hindbærmousse. 

Foto: Sara B. Hansen

Lad kagen køle helt af inden den tages ud af formen. Skær kanten af ca. 1½ cm. hele vejen rundt. Når moussen hældes over, vil den således dække siderne af kage også, hvilket er ret dekorativt.
Det du skærer af kan der blive luksus romkugker ud af!


Men er du ligeglad med den effekt, kan kagen selvfølgelig også fint laves med "synlig overgang" mellem kage og mousse.

Blåbærmousse:
Læg husblas i blød i en skål med vand.Kog blåbær, sukker, vanilje samt citronsaft og skal stille og roligt op i en gryde. Lad småkoge 4 min. Herefter blendes massen med en stavblender og passeres gennem en sigte ned i en ren skål. Har du ikke en stavblender, kan det også blot sigtes igennem. Jeg synes bare det går lidt nemmere når det først er blendet.
Giv herefter blåbærsaften et opkog. Tag husblas op af vandet og vrid det. Smelt det ark for ark i den varme blåbærsaft. Lad køle af til ca. 37 grader.

Pisk imens en tyk flødeskum. Bland den ned i den afkølede blåbærsaft og vend det sammen med en dejskaber til en ensartet og luftig mousse.

Kom kagefolie langs kanten af springformen med afstand til selve kagens sider (hvis du har skåret fri som tidligere beskrevet). Hæld derefter blåbærmousse over kagen og sæt den på køl i min. 3-4 timer.
Herefter kan kagefolien løsnes og kagen forsigtigt flyttes over på et serveringfad og pyntes.

Foto: Sara B. Hansen

Pæretærte med marcipancreme og kanel.

Foto: Sara B. Hansen.

En dejlig tærte som både kan bruges som dessert- måske med vaniljeis til eller blot serveres til eftermiddagskaffen. Den er nem at lave og smager fantastisk.

Ingredienser:

Mørdej;
100 g Smør
75 g Flormelis
125 g Hvedemel
1 Æggeblomme

Marcipancreme
3 Æg
75 g Sukker
1 stang vanilje,kornene
100 g Marcipan, revet groft
1.5 dl. creme fraiche 5 %
3- 4  Pærer

Drys:
2 spsk. mandelstykker el. flager
1 spsk. Kanelsukker

Foto: Sara B. Hansen.

Fremgangsmåde:
Bland mel og formelis sammen i en skål og tilsæt smør
i mindre tern, og smuldr det ud i melet
med fingrene. dejen samles med æggeblommen og ælt
hurtigt sammen.Dæk til og sæt den i  køleskab ca.
30 min.

Rul dejen tyndt ud imellem 2 stykker bagepapir.
Træk det ene stykke papir af og vend over på en 
tærteform, det er ikke nædvendigt at smøre, da dejen er fed. Træk papiret af, og pres dejen godt
op ad kanterne.

Pisk æg sammen med creme fraiche, sukker, vaniljekorn og vend til sidst den groft revne marcipan i.

Skræl pærerne, fjern kernehuset, og skær dem i kvarte.

Kom marcipancremen i tærteformen, fordel pærerne tæt i en cirkelform. Drys med kanelsukker og derefter mandler. Bag ca. 40 min. ved 185° varmluft til fast og gylden.

Server tærten lun med cremefraiche eller
vaniljeis til. 

Foto: Sara B. Hansen.

Chokoladedessert med chiafrø og banan.

Foto: Sara B. Hansen

Jeg havde sat min mand til at finde en dessert som vi kunne lave i dag hvor alle vores fælles søde børn var hjemme <3 
Han kom med tre muligheder- alle nogle fra min egen blog (det må man da kalde trofasthed ha,ha)Jeg valgte så at lave denne, som er så nem at lave og smager rigtig dejligt og så er den samtidig rimelig god og sund. 

Ps. Det er måske lidt misvisende at kalde det en chokoladedessert for der er "kun" kakao i - men det hedder jo også en chokoladekage ik?

Jeg lavede 3 x opskrift og fik 10 portioner ud af den.

Foto: Sara B. Hansen

3 portioner:

Ingredienser:
2 bananer (gerne ret modne)
2½ tsk. kakao
½ tsk. vaniljekorn
2 spsk. chiafrø
1 dl. soyamælk med vanilje el. kokosmælk

Desuden:
3 spsk. skyr med vanilje
Blåbær
nogle skiver banan

Blend alle ingredienser til en jævn, cremet masse. Skrab lidt ned fra siderne undervejs. Fordel i dessertglas og sæt på køl i en times tid. Chiafrøene får cremen til at sætte sig.
Inden servering pyntes med vaniljeskyr, bananskiver og blåbær.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen

Tiramisu med jordbær

Foto: Sara B. Hansen.

Denne dejlige italienske dessert er altid en succes herhjemme. I dag var det fødselsdagsdesserten da min yngste fyldte 18 år.
Det er en god stor portion, så man kan evt. lave halv størrelse eller lave to portioner og fryse den ene til en anden god dag. Så skal den blot tages ud og tø i køleskabet og så pyntes med kakao og bær inden servering.

Tip:
det smager også godt at komme jordbær i lagene i selve dessereten og ikke kun ovenpå :-)


Ingredienser til 12 personer :
(et stort fad eller to mindre)

2 past. æggehvider
4 past. æggeblommer
150 g. flormelis
1 fed vaniljetang
400 g. mascarpone
2 pakker. ladyfingers (i to lag)
2 dl. meget stærk kaffe gerne espresso
1 spsk. sukker
½ dl marsala eller amaretto
Kakaopulver til at strø over

Til pynt: 
500 g. jordbær.

Foto: Sara B. Hansen.

Pisk æggehviderne helt stive i en ren og tør skål med rene og tørre piskeris (vigtigt for at den bliver mest stiv).
I en anden skål piskes æggeblommer med flormelis og evt. lidt vaniljekorn, til den er tykt og cremet. Vend mascarponen i blommerne og pisk den glat. Vend til sidst æggehvidene forsigtigt i.

Dyp hurtigt hver ladyfinger i kaffe med sukker og likør og læg dem i et lag i et rektangulært fad.
Kom et godt lag mascarponecreme ovenpå. Drys med revet chokolade. Gentag proceduren til ingredienserne er brugt.afslut med mascarponecreme. Drys med lidt revet chokolade ovenpå og sigt mørk kakao over. Lad stå på køl i mindst 3 timer men gerne fra aftenen før. Pynt med jordbær.

Følg også Saras Madunivers på Facebook

Foto: Sara B. Hansen.

Chocolate- peanutbutter Brownie.

Foto: Sara B. Hansen.

Den her kage er bare så MUMS og jeg har glædet mig til at dele den med jer :-) Indrømmet denne kage er meget lang fra sund- men kan du lide kombinationen af mørk chokolade og peanutbutter a la sneakers, ja så tør jeg godt love at du vil elske denne kage.
Da jeg serverede den for mine fødselsdagsgæster, med lidt vaniljeis til, fik den meget ros.

Opskriften stammer fra Spis Bedre- jeg har justeret den lidt bl. a med at skære 100 gram smør væk og det fungerede helt fint ( synes alligevel at 500 g. smør ialt var lige vildt nok :-).

Foto: Sara B. Hansen.

Min. 24 stykker 
Bradepande ca. 40 x 25 cm
Ovn 175 grader

Bagetid: ca. 30 min.

Ingredienser Brownie:

300 . blødt smør
300 g. rørsukker
125 g. lys sirup
1 vaniljestang, kornene
6 store æg
100 g. mørk chokolade, hakket groft
150 g. hvedemel
2 dl. kakao
½ tsk. salt

Peanutbuttercreme:
100 g. smør
100 g. flormelis
335 g. peanutbutter
1 nip salt
1 håndfuld saltede peanuts 

Foto: Sara B. Hansen.

Pisk smør,sukker, sirup og vaniljekorn til en let og lys masse. Pisk æggene i 2 stk. af gangen og pisk godt mellem hver gang.
Tilsæt den hakkede chokolade og sigt kakao og mel i dejen.Tilsæt salt og vend det hele godt sammen. Fordel i bradepanden(beklædt med papir).

Smelt smør i en gryde og lad køle lidt. Rør sammen med flormelis og peanutbutter samt et lille nip salt.
Fordel cremen ovenpå kagen og lav marmoreret mønster ved at trække en ske igennem. Drys med peanuts. 

Bag kagen midt i ovnen ved 175 grader (varmluft) ca. 30 min eller til kage er  fast og løsner sig i kanten.

Lad kagen køle og server den evt. med lidt is til som dessert eller blot som den er til en kop kaffe.

Foto: Sara B. Hansen.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Chokoladekage med hindbærmousse og friske bær

Foto: Sara B. Hansen

En rigtig lækker kage som både er velegnet som dessert eller blot med en kop kaffe.
Kagebunden smager rigtig dejlig og fyldig af chokolade og samtidig er hindbærmoussen, der er lavet med en blanding af fløde og skyr, lige tilpas - ikke for sød men dejlig frisk.
Det passer godt sammen synes jeg.

Min tanke var egentlig blot at komme friske bær ovenpå- men da jeg nåede dertil synes jeg det ville blive svært at få dem til at blive ovenpå kagen når den skæres. Heldigvis havde jeg en pose kagemousse i gemmerne og fik den tanke at blande en lille portion af det og lave små toppe ovenpå med en tylle. Det fungerede rigtig fint i forhold til at ”holde lidt” på de friske bær.

Foto: Sara B. Hansen

Ingredienser (ca. 8 personer):

Chokoladebund:

100 g. mørk chokolade min. 70%
50 g. smør
100 g. rørsukker
2 æg
2 spsk. mel

Hindbærmousse:

300 g. hindbær frosne
30 g. flormelis
korn fra 1 vaniljestang
3 ark husblas
2 spsk frisk limesaft
120 ml. piskefløde
120 g skyr neutral eller vanilje

Pynt:
Friske hindbær og blåbær
Dr. Oetker kagemousse (chokolade) ¼ brev efter anvisning på pakken.

Chokoladebund:

Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad og rør sukker i.
Pisk æggene let sammen, og rør dem i chokoladen, Tilsæt mel og rør sammen. Klem et stykke bagepapir rundt om bunden på kagerullen og smør siderne.
Kom dejen i en springform (20 cm i diameter)bag kagen ved 180 grader i ca. 25 min.
Lad den køle helt af.

Hindbærmousse:

Læg husblas i en skål med koldt vand i ca. 5 min.
Kom hindbær, flormelis, vaniljekorn og limesaft i en gryde, og giv det et lille opkog.

Si massen, så du slipper for hindbærkerner.

Kom puréen tilbage i gryden, og sæt den tilbage på kogepladen og varme den op. Vrid husblassen fri for vand, og kom den ned til hindbærpuréen. Rør rundt, indtil husblassen er opløst. Hæld puréen i en skål, og sæt den på køl et øjeblik.

Pisk fløden til skum. Tilsæt skyr og pisk videre. Vend forsigtigt den afkølede hindbærpuré i.

Sæt evt. en kagestrimmel fast rundt om chokoladebunden i springformen inden du fordeler hindbærmoussen over.
Jeg synes det gør det lettere at få en pæn kant. Sæt kagen på køl min, 3 timer eller gerne natten over. Tag ringen af kagen. Hvis ikke du har brugt plastik kage strimmel, skal du lige løsne med en skarp kniv inden du tager ringen af.

Hvis du har brugt kagestrimmel, så skal du også inden du trækker den af, lige løsne forsigtigt med en lille kniv langs kanten.

Inden servering pyntes kagen med kagemousse og friske bær.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen

Kokos-mango-hindbærroulade

Foto: Sara B. Hansen.

Jeg er gået den store bagedyst i bedene i forhold til sidste uges udfordring med roulade- dog uden at sætte mig selv under tidspres :-) Men den kan nu sagtens laves relativt hurtigt- hvis du lige får lyst til noget til aftenkaffen.
Jeg har tilladt mig at ændre en smule på opskriften. Jeg vil gerne have lidt mere mangosmag ind i min og synes at flødeskum alene bliver lige "mildt" nok i smagen. Derfor har jeg pureret/finhakket en halv mango og vendt det samt kornene fra en stang vanilje i kagen her.
I forhold til marengstoppingen- så er det en ret stor portion så forbered dig selv på også at lave marengskys eller halvér opskriften.Det er også (efter min erfaring) alt for meget med 300 g. flormelis til 100 g. æggehvider.Jeg tror ikke min kunne trække mere end 175  g.
Jeg elsker vanilje men bliver lidt nærig når selv to små tynde vaniljestænger på tilbud koster 40 kr. derfor er jeg glad for at købe det på nettet hvor "Den bæredygtige bønne" (som jeg vist har nævnt før) sælger lækre, fede vaniljestænger som oveni købet er fair trade til en væsentlig bedre pris.

Foto: Sara B. Hansen.

Opskriften finder du i orginal form HER og nedenfor med mine justeringer:

Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser til en flot stor roulade:

Rouladebund:
3 æg (stue temp.)
150 g. flormelis
skallen far en øko citron, fintrevet
40 g. kokosmel, ristet gyldent på en tør pande( afkølet)
45 g. kartoffelmel
1 tsk bagepulver 

Creme:
3 dl. kold fløde
1 mango frugt, halvdelen i små tern og den anden halvdel pureret 
150 g. hindbær ( gem nogle flotte til pynt)
75 g. hakket mørk chokolade

Marengs:
100 g. past. æggehvider
1 spsk. citronsaft
175-200 g. flormelis ( originalopskrift siger 300 g. en det er efter min erfaring alt for meget)

Pynt: friske hindbær og rosenblade

Bunden:Del æggene i to skåle med hvider i den ene og blommer i den anden. Pisk hviderne lidt stive og tilsæt derefter 50 g. flormelis af gangen mens der piskes . Vend til sidst æggeblommer der lige er rørt sammen, ristet kokos, kartoffelmel samt sigtet bagepulver i dejen. Det er altid en god ide at sigte bagepulver så hæver bunden flot og jævnt og du får ikke små bagepulverklumper.
Fordel nu dejen jævnt på en bageplade med papir og bag den 
ca. 7-10 min. ved 200 grader (min fik 9 min.)
Kom et stykke bagepapir på køkkenbordet, drys med sukker og vend rouladebunden over på med bunden opad. Træk forsigtigt papiret af. Placer evt. et fugtigt viskestykker over bunden mens den køler lidt.

Foto: Sara B. Hansen.

Mangoflødeskum: Pisk fløde og vaniljekorn til det er rimelig stift men ikke hårdtpisket. Vend mangopure i med lette bevægelser.Fordel mangoflødeskum på bunden og drys med mangostykker, hakket chokolade og hindbær - men lad ca. 4-5 cm i den ene side være fri for bær ( så du kan lukke rouladen pænt).

Marengs: Pisk æggehviderne lidt stive og tilsæt citronsaft og pisk igen, tilsæt lidt efter lidt flormelis og pisk indtil du har en tyk og sej marengs. Fyld den på en sprøjtepose med ønsket tylle på.

Rul nu rouladen ved hjælp af bagepapiret og en lidt bestemt hånd sammen så den lukkes der hvor du har undladt at placere bær. Skær enderne af så du får flotte lige kanter. Placer på et fad.

Dekorer med marengsmassen langs midten af rouladen og brænd med en brulée gasbrænder sæt rosenblade og fine hindbær på.
Opbevar på køl indtil servering.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.

Pandekagesæk med vaniljeis og jordbær- citroncoulis.

Foto: Sara B. Hansen.

Denne festlige dessert er med stor inspiration fra Mette Blomsterberg- det er dog den nemme version, hvor jeg har brugt en god købeis (vanilje) og så også tilføjet citron til jordbærcoulien da det smager himmelsk sammen- synes jeg.
Lav kuglerne af is nogle timer før og svøb dem enkeltvis i husholdningsfilm og kom i fryseren igen. Det gør det meget lettere hurtigt at anrette.
Det er vigtigt at pandekagerne er rimelig stor 30 cm. er fint. der skal være plads til at snøre dem sammen. 

Mette Blomsterberg bruger vaniljestængerne skåret i fine tynde strimler, skoldet og opbevaret på køl til de skal snøres om.
Jeg synes ikke det var let at få til at fungere og det kræver nogle ret lange vaniljestænger. Næste gang tror jeg simpelthen jeg vælger at snørre dem med Jordbær eller karamel sliksnørre :-)

Ingredienser 8 stk:

Korn fra en vaniljestang
65 g. sukker
100 g, hvedemel
3 æg
65 g. smeltet smør
2½ dl. mælk.

1 liter god vaniljeis.

Jordbær- citroncoulis:
150 g. jordbær friske eller frosne
100 g. sukker
korn fra ½-1 vaniljestang
1 citron saft og noget af skrællen
½ dl. vand

Desuden: jordbærsnøre til at surre om pandekagesækken- eller vaniljestænger.

Pandekager:
Flæk vaniljestangen og rør kornene ud med lidt sukker. Hvis du vil snøre pandekagerne sammen med vaniljestænger skal du skære den i helt tynde strimler, skolde dem, tørre med køkkenrulle og opbevare i en pose på køl til de skal bruges.
Bland vaniljekorn, sukker, mel og pisk det godt med æggene. Tilsæt mælken. Smelt smør på den pande du skal bruge. Hæld det i dejen og rør rundt.
Steg pandekagerne ved god varme uden brug af yderligere smør. Sæt dem til side.

Coulis: 
Kog alle ingredienser op i en gryde til bærrene er møre. Skum evt. af undervejs om nødvendigt. Tag gryden af og tag vaniljestangen op. Blend det jævnt med en stavblender og passer det gennem en sigte. Lad køle helt af inden brug.

Lav kuglerne af is nogle timer før og svøb dem enkeltvis i husholdnings film og kom i fryseren igen. Det gør det meget lettere hurtigt at anrette.

Anretning. Kom en kugle is på midten af hver pandekage og snør den sammen og bind snørren om.
På en tallerken kommes en cirkel jordbær- citroncoulis og pandekagen placeres på midten.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.

Hjemmelavet Mynte & limesirup.

Foto: Sara B. Hansen

Hvis du ligesom jeg har masser af dejlig mynte i haven, så er denne opskrift måske lige noget for dig. Det siger sig selv at den er perfekt til lækre kølige Mojitos i sommervarmen- men prøv også at komme lidt henover vaniljeis og melon eller over nye solmodne danske jordbær eller hvad med at komme lidt på din græske yoghurt, skyr eller lignende? Blandet med lidt danskvand, limebåde og mynteblade er det også godt og forfriskende.

Foto: Sara B. Hansen

Ingredienser:

375 g. rørsukker
1½ lime, saften
4 dl. vand
1 stort bundt mynte

Rengør mynten og pluk bladende fra. Kom alle ingredienser i en gryde og kog det op. Rør jævnligt og lad det småboble i ca. 15 min. Du vil fornemme at det begynder at tykne lidt. Hæld det på en flaske eller glas. Brug en tragt og hold en lille si over så blade ikke kommer med.
Opbevar din sirup køligt og glæd dig til at bruge den i drinks, desserter og meget mere.

Foto: Sara B. Hansen

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen

Jordbær & rabarbertærte med marengslåg

Foto: Sara B. Hansen

Min rabarber høst er ikke så overvældende- men det er fine røde og slanke jordbærrabarber, som smager himmelsk, men ikke vokser så hurtigt og altså heller ikke store som som nogen andre sorter gør. Derfor rækker det kun til lidt mindre projekter. Jeg tror jeg skal have givet dem lidt bedre vilkår og finde en ny placering i haven. I dag blev det dog til denne lækre tærte som vi kunne få et stykke af til eftermiddagskaffen.

Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser 1 tærte:

Mørdej:
150 g. mel.
100 g. smør
50 g. mandler
2 spsk. sukker
1 nip salt
1 æg

Jordbær- rabarberfyld:
150 g. rabarber i små stykker
300 g. jordbær (jeg havde i fryseren)
1 dl. rørsukker
1 tsk.tørrede vaniljekorn eller korn fra en stang
1 dl. vand
2 tsk. kartoffelmel rørt ud i en smule vand.

Marengs:
3 æggehvide
150 g. flormelis

Foto: Sara B. Hansen.

Foto: Sara B. Hansen.

Kom smør, mel, mandler,vanilje, sukker og salt i en foodprocessor og kør det til en jævn masse, slå ægget ud og tilsæt det. Dejen vil hermed blive samlet og kan tages op. Er den lidt klistret kan du komme en lille smule mel henover og på hænderne og samle dejen i en kugle. Kom film om og læg på køl 30 min. Rul dejen ud og kom i tærteformen. Jeg foretrækker selv tærtefade med løs bund i metal.
Prik bunden med en gaffel og sæt fadet med dejen i fryseren i 20 min. mens du varmer ovnen op til 170 grader varmluft. Bag bunden til den er letbagt og begynde er blive en lille smule lysebrun i kanten.

Kom jordbær, rabarber, vanilje vand og sukker i en gryde og bring det i kog. Lad det småsnurre i ca. 20 min. Jævn med lidt kartoffelmel og hæld det over i en dyb tallerken ( gerne lidt stor så det hurtigere køler i et tyndt lag).

Pisk æggehvider til de begynder at blive stive og tilsæt så flormelis lidt af gangen, pisk godt og længe så massen bliver meget luftig og sej i konsistensen. Kom på en sprøjtepose med en stor tylle.

Fordel det afkølede fyld i den forbagte tærtebund. Sæt "marengsdutter" tæt over hele tærten. Bag nu kagen i 30 min. ved 170 grader. Marengsmassen skal blive gylden.

Lad den bagte tærte køle lidt af, så den sætter sig lidt inden den skæres, fyldet bliver mere stift når det køler lidt af.

Foto: Sara B. Hansen.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.

Ingefær panna cotta med limesirup og blåbær

Foto: Sara B. Hansen

Jeg elsker den italienske flødedessert panna cotta og her hvor den har fået et strejf af ingefær og en skøøøn limesirup på toppen er den endda ekstra lækker. Det er en rigtig dejlig afslutning på måltidet, nemt at lave og anrette.Limesiruppen kan sagtens laves i forvejen.

Ingredienser 4 personer:

Ingefær panna cotta:
 4 dl. fløde
2 blade husblas
½ dl. rørsukker
1 tsk. stødt ingefær
Korn fra 1 fed vaniljestang

Limesirup:
1 dl sukker
½ dl vand + 3 spsk. vand
Revet skal og saft af en lime, ubehandlet

Desuden: Blåbær og evt, jordbær til servering

Foto: Sara B. Hansen

Limesirup:
Kom sukker og ½ dl vand i en gryde og kog det til det er lysebrunt. tilsæt de 3 spsk. vand og rør rundt. Tilsæt limesaft og skal. Tag af varmen. Juster evt. med mere vand når den er blvet kold, hvis den er for tyk. 

Panna cotta:
Læg husblas i koldt vand i 10 min.
Kog fløden op sammen med vaniljekorn, ingefær, samt sukker. Pres væden af husblas og opløs den i den varme fløde. Fordel i 4 forme og lad dem stå på køl indtil servering.

Ved anretning køres en skarp kniv rundt langs kanten på panna cottaen og formen dyppes i varmt van, herefter vendes den ud på serverings tallerken.

Kom limesirup over og pynt med bær.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.  

Foto: Sara B. Hansen