Foto: Sara B. Clausen. |
Foto: Sara B. Clausen. |
Suppe:
2 x brikker a´ 500 ml. Tomat passato
8 dl. hønse-/ grøntsagsbouillon
25o ml. madlavningsfløde 7%
1½ tsk. chiliflager
1 fed hvidløg, presset
Salt og peber
1 tsk. sukker
150 g. pasta fx. gramigna eller suppehorn (kogt al dente)
1½ tsk. Herbe de provence
1½ tsk. Herbe de provence
Kødboller:
500 g. kalv/flæsk magert 4-7%
Salt og peber
1 revet løg
1 æg
5 store spsk. havregryn
1 dl. minimælk
En knivspids cayennepeber
2 tsk. basilikum
1½ tsk. stærk chili
1½ l. vand tilsat bouillon (hønse eller grøntsags)
Brød:
1-2 flute/ ciabattabrød
2 friske mozzarella
Grøn eller rød pesto / evt. begge dele og så et af hvert)
Fremgangsmåde:
Lav først kødbollerne ved at røre alle ingredienser til farsen sammen. Bring vand og bouillon i kog. Form farsen til små kødboller, som dumpes ned i vandet, holdes lige under kogepunktet, når de flyder op og er faste er de færdig og tages op med hulske. Fortsæt til al farsen er brugt. (er mængden for stor til din smag i.f.t. hvor mange der skal i- så frys til en anden god gang).Kog pastaen så den er al dente og dræn den. sæt til side.
Varm tomtpassato sammen med bouillon i en gryde, tilsæt krydderier og hvidløg samt sukker (det runder tomatsyren lidt) lad småkoge i 5 min. tilsæt madlavningsfløden og varm igennem. Tilsæt pasta og kødboller og lad retten varme igennem inden servering.
Skær skrå lommer/snit i brødet og smør med pesto samt kom et stykke frisk mozzarella imellem hver snit. Varmes herefter i ovenen ved 200 grader i ca. 8-10 min.
Server den varme suppe med brødet til.
Find mig også på facebook: https://www.facebook.com/pages/Saras-Madunivers/194466280689345
Find mig også på facebook: https://www.facebook.com/pages/Saras-Madunivers/194466280689345