lørdag den 18. november 2017

Kylling i krydret mandel og kokosflødesovs.

Foto: Sara B. Hansen.
En dejlig indisk ret som har mange lækre krydderier- men alligevel ikke er så stærk, at de fleste ikke vil kunne være med.Jeg synes at den smager virkelig skønt og  krydderpastaen med mandler giver en lækker sovs. Jeg har i denne version valgt at bruge den fede kokosmælk i stedet for fløde men det vil man selvfølgelig kunne gøre som man fortrækker. Server med ris og chapati og evt. mangochutney til.

Foto: Sara B. Hansen.

800 g. kyllingfilet i tern
4 fed hvidløg
50 g. mandler, smuttede
3-4 cm ingefær, skrællet 
2 løg, hakket
1 dl. vand
2. spsk. olie
8 grønne kardemomme kapsler (hele)
6 kryddernelliker
1 tsk. stødt koriander
1 tsk. gurkemeje
1 kanelstang
½ tsk. chiliflager
1 tsk. Garam marsala
2 tsk. spidskommen(stødt)
Salt og Peber
1-1½ dl. vand
3 dl.fed kokosmælk

Foto: Sara B. Hansen.

Lav en krydderipasta ved at køre hvidløg, mandel, ingefær og vand (1 dl)til en jævn pasta.

Varm olien i en sauterpande(med låg til) til det syder når du holder en kardemommekapsel deri. Tilsæt kardemomme, kryddernelliker og kanel og steg nogle sekunder. Kom de hakkede løg ved og lade dem blive gyldne men ikke brændt

Sænk varmen.Tilsæt kylling,krydderi -og mandelpasta, spidskommen, koriander,gurkemeje og chili og 1 - 1½ dl. vand. Lad retten simre ved svag varme i 20 min under låg om nødvendigt kan der tilsættes lidt mere vand undervejs.Tilsæt kokosmællk/fløde og lad småsimre i 10 min. uden låg. Strø garam marsala over, vend rundt og servere retten med ris og chapati og vet. mangochutney til.

Du kan finde en opskrift på hjemmelavede chapati HER men de kan også købes i mange supermarkeder, vis ikke du har tid til at lave selv.


Find også Saras Masunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.


mandag den 13. november 2017

"One pot pasta" med svampe.

Foto: Sara B. Hansen
Lækker og supernem pastaret. Det er bestemt ikke uden grund at ”one pot pasta” har gået sin sejrsgang rundt på alverdens blogge og er at finde stort set samtlige madpublicisters fortrukne medie.
Denne opskrift er vegetarisk og hvis du vil, kan den også laves vegansk.
Du har aftensmaden klar på under 30 min. og opvasken er meget begrænset. Det er lige før det er hurtigere og nemmere end at hente en pizza!
Der er mad nok til 6 personer eller til 4 og så noget til madpakken.

Foto: Sara B. Hansen


Ingredienser 6 personer:

  • 2 spsk. Olivenolie
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 1 Rødløg, kvarte tynde skiver
  • 500 g. champignon eller gerne blandede svampe, i skiver
  • 500 g. spaghetti (fuldkorns)
  • 1½ dl. Hvidvin 
  • 4 duske frisk timian
  • 1 tsk. chiliflager (kan udelades)
  • 7 dl. Mælk gerne sødmælk men alt kan bruges også plantebaseret mælk.
  • 6 dl. grøntsagsbouillon (jeg bruger Herbamare)
  • Saft af ½ citron
  • 1½ dl. Friskrevet parmesanost (vegansk alt. Gærflager 2 spsk.)
  • 1 dl. persille, Hakket
  • Salt og peber

Foto: Sara B. Hansen

Svits løg og hvidløg i olivenolien. Efter ca. 4-5 min tilsættes svampe og timian og chiliflager. Steg i yderligere 4 min.

Hæld hvidvin over. Lad koge ind et par min.

Tilsæt mælk og bouillon. Kom spaghetti i. Hvis gryden ikke er stor nok,  kan det være nødvendigt at knække dem på midten.
Lad koge i ca. 11-12 min. Rør jævnligt. Væsken skal absorberes og retten blive cremet og lækker og spaghettien al dente. 

Tilsæt citronsaft. Bland revet parmesanost og hakket persille i og smag til med salt og peber.


 Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen

fredag den 10. november 2017

Kokos chokolademazarin m. chokoladeganache og magosorbet.

Foto: Sara B. Hansen
Som festlig finale på vores Mortens aften middag, fik vi denne virkelig skønne kage.
Opskriften er lavet med udgangspunkt i en opskrift fra Coop med lidt småjusteringer. Der er næsten ingen mel i og den smule der er, kan uden problemer skiftes ud med rismel eller mandelmel for en helt glutenfri version. Den har den skønneste smag og konsistens og en top lækker ganache. Server gerne med lidt mango, appelsin eller måske hindbær sorbet.


Foto: Sara B. Hansen

Ingredienser til en lille springform (ca. 20 cm)

100 g, kokosmel
150. g. smør
50 g revet marcipan
100 g. rørsukker
1 nip salt
3 æg
25 g. hvedemel, rismel eller mandelmel
100 g. mørk chokolade

75 g. fløde
75 g. mørk chokolade
15 g. smør
Foto: Sara B. Hansen

Evt. lidt frysetørret jordbær til drys.

Mal kokosmel helt fint med en blender.Bland med den valgte meltype.

Pisk blød smør, salt og sukker samt revet marcipan til det er hvis og luftigt, Pisk et æg i ag gangen. Hak og smelt chokoladen over vandbad. Vend æggemassen med mel og den smeltede chokolade. Kom dejen i en smurt springform og bag kagen ved 160 grader i ca. 35 min. prik med en kødnål eller lignende for at se om den er bagt tilpas. Lad kagen køle inden den fjernes helt fra formen.

Varm fløden og hæld den over den hakkede chokolade. Lad stå 1-2 min og rør så med små bevægelser fra midten af, til fløde og chokolade blandes. Hold gerne skålen over vandbad imens. Tilsæt smør. Fordel den blanke og lækre ganache over kagen.
Drys evt. med frysetørret hindbær. Lad kagen stå en times tid og sætte sig. skære flotte stykker med en skarp kniv og server med lidt sorbetis til.


Find også Saras Madunivers på Facebook :-)

Foto: Sara B. Hansen

onsdag den 8. november 2017

Chokolademousse med et strejf af mocca og ristede mandler.

Foto: Sara B. Hansen.
En klassiker man aldrig gå fejl af ....der er ikke de helt store udskejelser i det, bare en lækker, cremet og fyldig chokoladedessert m. et strejf af mocca uden at det bliver for voldsomt.
Jeg synes godt at smagen kan blive for intens hvis man bruger meget mørk chokolade. I denne har jeg brugt mørk mælkechokolade på 47 % fra Toms. 

Pas på ikke at anrette i for store portioner- den smager skønt -  men det er mest delikat, hvis man få ca. 1 dl. i et lille glas.
Min farfar kaldte altid kaffe for mocca, så gav han min farmor et kærligt klap og sagde "gir´ du en kop mocca tykke" (ved ikke hvorfor han kaldte hende det, for hun var ikke specielt tyk).

I stedet for mandler kan man også vælge at drysse med frysetørret hindbær. Det ser også godt ud og passer fint til smagsmæssigt.


Ingredienser 6 personer:

150 g. mørk mælkechokolade 
1 tsk. nescafé
kornene fra ½ vaniljestang
3 spsk. rørsukker
4 past. æggeblommer
3½ dl. piskefløde

Pynt:
Lidt letpisket flødeskum
3 spsk. ristede mandelsplitter eller alternativt frysetørret hindbær

Hak chokoladen og smelt den over vandbad, pas på ikke at få vand ned i chokoladen (for så går det galt!) Det gøres nemmest med en Charlotteskål.
Pisk æggeblommer sammen med sukker + vaniljekorn i nogle min. til en helt hvis og luftig konsistens. Rør nescafe i. Pisk fløden til en mellemfast flødeskum. Vend nu den smeltede chokolade sammen med æggesnapsen med en dejskraber.  Kom ca. 1/3 af flødeskummen i og vend sammen og vend derefter chokolademassen og resten af flødeskum sammen. Gem dog lidt flødeskum til at pynte desserten med.
Fordel chokolademoussen i de glas du vil servere i og sæt på køl i mindst to timer. Men desserten kan også sagtens laves dagen før.
Pynt med flødeskum, mandelsplitter el. frysetørret hindbær.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.

Mexigryde.

Foto: Sara B. Hansen.
En rigtig dejlig gryderet, som kan stå og simre og sprede en liflig duft i køkkenet, så man rigtig kan se frem til aftensmaden. Kødet bliver super mørt og der er god smag i retten. Skru op og ned for styrken af chili alt efter hvad du er til.

Ingredienser 4 personer:

600 g. Nakkekam i store tern.
2 løg. i tynde både
4 fed hvidløg
1 tsk. røget paprika
1 tsk. sød/mild chili
1 tsk. spidskommen
1½ tsk. oregano
½ tsk. cayennpeber
1 tsk. havsalt
1 dåse flåede tomater
1 dåse kidney bønner
2 spsk.tomatkoncentrat
½ l. svine el. grøntsagsboullion
1 lille dåse sprøde majs
et bundt hakket persille el. evt lidt koriander

Desuden:
Cremefraiche til topping
Kogte ris til tilbehør
evt. Jalapenos

Foto: Sara B. Hansen.

Blad alle krydderier. Svits kødet i flere omgange ved god varme, så det blive brunet, strø lidt krydderi over imens det steger. Kom det over i en god stor tykbundet gryde.
Steg løg i nogle min. tilsæt hvidløg samt resten af krydderiblandingen. Lad det stege nogle min. og overfør så løgene til kødet i gryden.
Kog panden af med lidt af bouillonen og hæld det op i gryden sammen med resten af bouillonen, de flåede tomater. og tomatkonc. Lad retten koge op og skru herefter ned for varmen så gryden bare står og småsnurrer ved lave varme i 2 timer eller mere.Tilsæt kidneybønner og majs og varm igennem. Server med kogte ris, en klat cremefraiche og drys med persille/koriander og evt. jalapenos. 

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.

søndag den 5. november 2017

Ris a la mande med hindbær og tranebær.


Foto: Sara B. Hansen.
Det er vist mange der ikke mener, at man skal "ødelægge en klassiker" - men jeg synes nu, at det er meget sjovt at lege lidt og hvis ikke man skal gøre de selveste juleaften, så kan man da gøre det en af de mange andre gange man plejer at nå at nyde den skønne dessert i tiden op til :-)
Her er sommerens hindbær kogt sammen med lidt tørrede tranebær. 


Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser 10 personer:


3 dl. vand
180 g. grødris
1 liter sødmælk
1 godt nip salt
100 g. smuttede og hakkede mandler ( gem en hel hvis der er mandelgave)
2 stænger vanilje
3-4 spsk. sukker
½ l. fløde

400 g. hindbær
100 g. tørrede tranebær
1½ dl. vand
3 spsk. sukker
evt. lidt katoffelmel

Bring vand og ris i kog i en tykbundet gryde og lad det koge ca. 2 min. Tilsæt mælken og lad risengrøden koge stille og roligt, rør hyppigt, indtil den tykner. tilsæt salt. det tager ca. 1 times tid, ved den temperatur som jeg foretrækker og finde lettest at styre. Heller bruge længere tid og undgå at den brænder på. Lad risengrøden køle helt. Evt. til næste dag.

Rør den afkølede risengrød med  sukker og vaniljekorn samt de hakkede mandler. Pisk fløde sådan 
"mellemstiv" og vend den i risengrøden lidt af gangen til ønsket konsistens.

Kog hindbær, tranebær med vand og sukker, hvis du synes den er for tynd kan den jævnes med en lille smule katoffelmel rørt ud i lidt vand.

Ris a la manden kan serveres med lun eller kold sovs alt efter hvad du foretrækker. Her har jeg valgt at anrette i glas med kold bærsauce ovenpå.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.


onsdag den 1. november 2017

Vegetarisk kikærte og blomkålscurry med kokos.

Foto: Sara B. Hansen
Denne skønne og billige ret er virkelig bare SÅ god! Den er cremet, krydret og lækker.
Jeg tror faktisk at den godt kan komme med  på min "liste over livretter". 

Jeg serverer retten sammen med en lækker raita, naanbrød og basmatiris.Husk endelig limebåde til at klemme over ved servering :-)

Retten tager i sig selv ikke så lang tid at lave, men aftenen før skal kikærterne lægges i blød og så skal de også koges. Alternativt kan man skyde genvej og købe kikærter på dåse eller altid have tilberedte kilærter klar i fryseren :-)



Foto: Sara B. Hansen

Ingredienser 4 personer:


250 g. tørre kikærter el 2 dåser kikærter
½ blomkål i små buketter
2 stort løg evt. et rødt og et alm.
400 g. friske tomater, skoldet og flået
3 fed hvidløg
1½ tsk. garam masala
1 tsk. god karry
½ tsk stødt spidskommen
Salt og friskkværnet peber
2 tsk. stærk chilisauce el. harissa
1 dåse kokosmælk
½ dl Herbamare grøntsagsboullion
2 spsk. kokosfibermel
1 lime + en til garnering
Frisk Koriander

Raita:
2 dl. græsk yoghurt
2-3 spsk. mælk eller vand
½ agurk revet
4-5 mynteblade, hakket e.1task tørret mynte
Salt og peber

Desuden: Naanbrød og basmatiris


Foto: Sara B. Hansen

Aftenen før lægges kikærter i blød i rigeligt vand. Dagen efter koges de i vand med salt og lidt Herbamare grøntsagsbouillon til de er møre, ca. en time.

Skær et kryds i skrællen på tomaterne og kom dem i kogende vand i får sekunder og derefter over i koldt vand, herefter flås skindet let af. Skær dem i tern.


Foto: Sara B. Hansen

Snit løgene i fine både eller halve skiver. Skær blomkålen i små buketter. Hak hvidløget fint.


Kom lidt olivenolie i en gryde og svits løg og tomater ved medium varme i 10-15 min. Tilsæt garam masala, karry og spidskommen og rør rundt. Kom kikærter, blomkål og hvidløg i og vend det hele godt sammen. Tilsæt kokosmælk, grøntsagsbouillon og chilisauce. Strø 2 spsk. kokosfibermel over retten og rød det godt sammen, det får den til at tykne. Lad retten simre i 20-30 min. Klem saften af en frisk lime i retten og smag til med salt og peber. Garner med lidt frisk koriander eller persille.

Raita:
Rør græsk yoghurt med lidt mælk/vand så den får en god konsistens. Bland med revet agurk og mynte og smag til med salt og peber.

Kog basmatiris efter anvisning på pakken. Server retten sammen med limebåde, raita og naan.


Foto: Sara B. Hansen

Find også Sars Madunivers på FACEBOOK.


Foto: Sara B. Hansen

fredag den 27. oktober 2017

Efterårskylling med æble, spinat og valnødder og calvadossauce.

Foto: Sara B. Hansen.
Denne ret synes jeg selv er rigtig smuk og efterårsagtig - både i smag og farver.
Det er rigtig weekendmad eller velegnet som gæstemenu. Calvados saucen smager så forrygende!



Foto: Sara B. Hansen.

Til 4 personer:


4 kyllingbryst fileter
5 salvieblade
salt, Peber
smør
1 løg
2 Æbler ( gerne fast og syrligt)
3 dl vand

1 boullionterning
1 dl. Calvados
2 tsk soya
2 tsk Maizena
400 g. frisk spinat
50 g. Valnødder
evt. et fed hvidløg


200 g. friske bønner
8 skiver bacon

800 g, små kartofler
2 spk. olivienolie
Havsalt


Foto: Sara B. Hansen.

De små kartofler vaskes og tørres og vendes derefter med salt og olie i et ildfast fad. Bages i ovnen i ca. 45 - 50 min ved 200 grader, Til de er sprøde og gyldnde.

Bønnerne blancheres i lidt saltet vand og fordeles i små bunker. Hver bunke rulles med en skive Bacon om. drysses med salt/pber og bages i ovnen i 20 min.


Foto: Sara B. Hansen.

Skær en lille lomme  i hver kyllingfillet og kom et frisk salvieblad ind i. krydder med salt og peber og steg i smør skær gerne et salvieblad lidt i strimler og steg med(det giver lidt ekstra smag), nogle minutter på hver side, til de har fået lidt farve.

Skær løg og det ene æble i tern og læg på panden sammen med kyllingen. Efter ca. 1-2 min. tilsættes vand og bouillon og retten simrer under låg ca. 10 min.
Herefter tages kylling op og holdes varmt i folie. Sigt sovsen ned i en gryde og tilsæt soya og calvados. Lad simre lidt og jævn den så med maizena. Smag til.

Steg spinaten på en pande i lidt smør, du kan evt. tilsætte et fed hvidløg i fine tern eller skiver, det giver en god smag synes jeg. Spinaten skal kun lige blive mør, det vil sige ½ -1 min. så tilsættes valnødderne og det får et lille minut mere. Samtidig steger du skiver af æbler, krydret med salt og peber i smør på en anden pande, til de får lidt farve.

Arranger spinat og valnødder som en rede på hver tallerken og placer kyllingfileten ovenpå.
Ovenpå kyllingen placeres de smørstegte æbler. Arranger lidt sauce og kartofler omkring og server resten v. bordet så man kan supplere. 



Foto: Sara B. Hansen.

Find også saras Maduinivers på FACEBOOK.

søndag den 22. oktober 2017

Krondyrkølle med cognacsauce m. druer og kantareller, spidskålsalat med selleri og æble m.m.

Foto: Sara B. Hansen
Her til aften fik vi denne "vildt" skønne middag, som bestemt kan anbefales.
Krondyrkøllen (udbenet) havde jeg fanget i Remas køledisk, hvor de for tiden har meget vildt.
Desværre får jeg ikke så ofte fingrene i vildt eller og jeg er ikke lige selv den der går på jagt.
Måske ældstesønnen med sit ny erhvervede jagttegn, på sigt kan komme med på noget jagt og hjembringe lidt.
Men jeg synes at vildt kød smager godt og her i skønt selskab med en lækker spidskålsalat m. fintrevet knoldselleri, sprøde æbler og knasende hasselnødder og en let cremefraichedressing var det bestemt en god søndagsmiddag.
Saucen er virkelig skøn og med et godt skvæt cognac til at flambere svampe og druer......


Foto: Sara B. Hansen

Ingredienser 4 personer:

Krondyrkølle  900 g. (udbenet i net).
250 g. grønne druer, halveret
300 g. kantareller og champignon
2 dl. madlavningsfløde
2 spsk. vildtfond
21 dl. stegesky
2 dl. cognac
Salt og peber
2 tsk. ribsgele
2 tsk. maizena rørt ud i lidt vand
smør/olie

Spidskålsalat:
½ spidskål
200 g. knoldselleri, revet
1 æble i tændstiktykke stave
1½ dl. cremefraiche 5 %
2 spsk., citronsaft
1 tsk. rørsukker
Salt/peber
40 g. hakkede hasselnødder

Tilbehør iøvrigt:

1 kilo aspargeskartofler, kogte, evt. tyttebær

Foto: Sara B. Hansen


Snit selleri og spidskål meget fint, brug evt. juliennejern. Skær æblet i tændstiktykke stave, vend med lidt citronsaft. Rør en dressing sammen af cremefraiche, rørsukker, citron og salt peber. Og vend det hele godt sammen. Drys med hasslenødder.


Foto: Sara B. Hansen

Brun krondyrkøllen på alle sider, i en blanding af smør/olivenolie ved god varme. Krydres med friskkværnet peber og havsalt.
Kom køllen over i et ildfast fad og sæt den i en forvarmet oven på 190 grader (Varmluft).
Hæld 2 dl. vand tilsat 2 spsk. flydende vildt fond ved stegen og kom gerne et par stykker knoldselleri i tern ned i fadet også, det giver god smag. Den skal have ca. 45 min.  Lad køllen hvile i 15 min.før den skæres.

Halvér druer og fjern evt. kerner. Rens svampene godt. Rist svampene på en tør pande. til de begynder at tage farve. Kom de halverede druer ved. Hæld cognac over og sæt ild til. Sørg for at emhætten ikke er tændt og vær parat til at løfte panden lidt væk fra komfuret så der er plads til de flotte, store flammer, når svampe og druer flamberes.
Lad Ilden brænde helt ud. Sæt til siden. 


Hæld stegesky/fond fra fadet over i en gryde, når køllen er ved at have fået nok. Tilsæt fløden og varm igennem, smag til med salt, peber og ribsgele. Jævn med maizena. Kom de flamberede druer og svampe i.

Skær kødet i skiver og anret med lidt af saucen med druer og svampe (server resten ved bordet)hertil  salat, aspargeskartofler m.m..

Foto: Sara B. Hansen

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen

tirsdag den 10. oktober 2017

Coq au Vin med jordskokkemos.

Foto: Sara B. Hansen
En skøn efterårs-/vinterret som både smager og dufter skønt. Jeg brugte en frilandkylling fra Løgismose og der er nok ikke nogen tvivl om at jo bedre råvarer jo bedre smag.
Retten kan selvfølgelig også serveres med kartoffelmos, ris eller brød til - men jeg synes nu at denne jordskokkemos er rigtig lækker og passer godt til.


Foto: Sara B. Hansen

Ingredienser 4 personer:

1 god kylling ca. 1400 g
100. g god bacon i små tern 
1½ spsk. smør
Salt og peber
1 tsk. timian
350 g. brune champignon/portobello, tykke skiver
5 bananskalotteløg i både eller flere små
2 fed hvidløg
2 stængler bladselleri, i tern
3 gulerødder i skiver
5 dl. god rødvin, gerne 
1½ dl. hønseboullion
Salt og friskkværnet peber
Lidt maizena/vand til jævning
1 bundt bredbladet persille, Groft hakket

Jordskokkemos:
1,5 kilo jordskokker (kan evt. også være en blanding af 1 kilo jordskokker og så kartofler, pastinak eller selleri)
1 citron, saft og skal 
1 spsk. smør
1 dl. fløde
Salt og peber
Foto: Sara B. Hansen

Parter kyllingen, krydres med salt og peber og brunes godt i smør(af to omgange), så de bliver gyldne. Sæt til side.
Kom bacon og løg på samme pande og steg det i 3-4 min. Kom champignon ved  og steg nogle min. inden også gulerod, bladselleri og timian tilsættes. Steg i yderligere 5 min. ved god varme. Hæld rødvin og bouillon over og lad simre i 30 - 40 min. til kyllingen er mør, uden at falde helt fra hinanden.

Foto: Sara B. Hansen

Tag kylling og grøntsager op og lad saucen koge lidt ind, inden den jævnes med lidt maizena og smages til. Kom kylling og grøntsager tilbage i retten og varm den igennem, inden servering drysses med rigeligt persille.

Foto: Sara B. Hansen

Jordskokkemos:

Rens og skræl jordskokkerne og kog dem møre i lidt saltet vand.Hæld vandet fra og mos dem, det må gerne være en smule groft, tilsæt citronsaft og skal og fløde og smag til med salt og peber.
Foto: Sara B. Hansen

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK


Den hurtige og lækre æblekage:)

Foto: Sara B. Hansen
Når æblehøsten i Damark står på sit højeste, så skal de bruges i kager, desserter, salater og mad og der er masse af muligheder.
Jeg elsker æblekage og har efterhånden lavet mange forskellige opskrifter og både nogle som er mere fedtfattige og twistede og så de klassiske. Den her hører til i den sidste kategori og er samtidig en hurtig variant.


Ingredienser 4- 6 portioner:

600 g. dejlige danske æbler (renset vægt)
½ dl. vand
50 g. øko. rørsukker
1 stang vanilje, kornene men kog stangen med.

3 dl. fløde
12 - 15 makroner
4 spsk. mandler i flager

Skræl og rens æblerne og kog dem med vand, sukker og vanilje, til den er blevet til en god grød, kogetid afhænger lidt af æblesorten som du anvender.Smag til i forhold til sukker.Fjern vaniljestangen. Lad grøden køle af.

Pisk fløden let stiv, jeg synes godt den må være cremet og ikke for stiv- men det er en smagssag. Kom lag af æblegrød og knuste makroner over og slut af med fløde og mandelflager. 

Foto: Sara B. Hansen
Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.


Tortelinni med rucola og pasta

Foto:Sara B. Hansen.
Det her er nok noget af det hurtigste man kan lave, hvis man har haft en travl dag og ikke orker det helt store og alligevel både billigere og bedre end take away eller hvad man ellers kunne finde på, når man ikke rigtig orker.
Køb en god pesto og vælg det fyld du bedst kan lide i de friske tortellinier, jeg selv har valgt spinat og ricotta.

Ingredienser 2 personer:

250 g. frisk tortelinni m. spinat/ricotta
3-4 spsk. god pesto (grøn eller rød)
8 små tomater i halve
½ pakke rucola
Parmesan, revet.

Kog den friske pasta efter anvisning på pakken. Hæld vandet fra og vend med pesto. og skyllet og groft hakket rucola. Top med de friske halve tomater og friskrevet parmesanost. 

Find også Saras madunivers på FACEBOOK.

Foto:Sara B. Hansen.


onsdag den 4. oktober 2017

Ugens Blog i Hendes Verden :-)

Min lille blog er i denne uge blevet omtalt i Hendes verden, som ugens Blog (uge 40) :-)
Jeg siger mange tak til madskribent Kimmie Prütz Petersen for den fine omtale. Det gør mig rigtig glad at andre kan bruge mine opskrifter og madglæde <3




Jeg prøver alt hvad jeg kan at holde gang i bloggen og dele alle mine bedste opskrifter med jer- ind i mellem kan jeg dog have svært ved at finde tiden. Det er trods alt min Hobby og ikke mit primære arbejde. 

Knus Sara