lørdag den 25. juni 2016

Dildstegt torsk med nye kartofler og salat.

Foto: Sara B. Hansen.
Købte en flot og frisk torskefilet på Køge Torv i dag og med alt den dild vi har i haven for tiden så var denne opskrift ideel. Det smager virkelig skønt. Må indrømme at jeg i mit "voksne liv" bliver gladere og gladere for fisk. Den lette fine smag og at det ikke lander så tungt i maven.
En simpel men lækker ret.

Opskrift 4 pers:

500 g. torskefilet uden skind(meget gerne frisk fra fiskehandleren).
50 g. frisk Dild
2 dildkroner der endnu ikke er i frø
3 spsk. citron olivenolie
Citronpeber
Salt
1 spsk. smør

1 kilo nye kartofler

Grøn salat  fx. med;
avokado
tomat
gulerod i strimler
Fetaost

Tilbehør: citronskiver.

Foto: Sara B. Hansen.

Fjern eventuelle ben i fisken ved at trække dem ud med en lille tang eller pincet. Skær i 4 nogenlunde lige store stykker. Vend i en blanding af hakket dild og dildkrone samt citronpeber og salt, dryp citrinolivenolie over og vend fisken lidt deri. Tryk dilden godt fast. Sæt fisken på køl i 30 min.

Imens kan du jo skrabe de nye kartofler og få dem kogt i lidt letsaltet vand, så de er møre. Lav også gerne salaten klar, for fisken skal ikke have længe på panden, så det er fint at have det hele klar, når du når til at stegen fisken :-)

Smelt smør på en pande og når den er boblende og klar, så kommes fisken på, steges ca. 2- 2½ min på hver side ved god varme. Hvid fisk skal ikke have særlig længe, den skal jo være saftig og lækker og flage fint og let - men endelig ikke være tør.

Drys gerne med lidt ekstra dild inden servering, både på kartofler, fisk og salat.

Velbekomme og husk at du også kan følge mine opskrifter på FACEBOOK.

Og imens vi spiste denne gode ret og drak et godt gals hvidvin til, så kunne jeg nyde udsynet til mine smukke roser i haven :-)

Foto: Sara B. Hansen.

onsdag den 15. juni 2016

Banan & havremuffins med mørk chokolade og mandeldrys - uden gluten sukker og fedt.

Foto: Sara B. Hansen.
Disse skønne muffins smager helt fantastisk og er bare så lette at lave at man næsten kan nå at bage dem 20 min. før gæsterne banker på døren!
Så er de tilmed ret sunde af noget der hører til i kagegenren- der er hverken tilsat fedt,sukker eller gluten. Jeg så opskriften i en lidt anden version på "Solgryn" - og har nu prøvet to versioner.
Begge skønne - den ene lys med chokoladestykker i og den anden her er pimpet lidt op med tilsætning af mørk kakao og mandeldrys. Håber du får lyst til at lege med og eksperimentere og fortæl gerne om gode erfaringer med andre varianter.

Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser til 12 store Muffins:

2 bananer- gerne ret modne.
5 dl. havregryn (glutenfri)
2 æg
2½ dl. græsk youghurt eller blot youghurt naturel
1 tsk. tørrede vaniljekorn (Urtekram)
1 knivspids salt
2 tsk. honning
2 tsk. bagepulver
1 dl. mørk usødet kakao

Desuden:
100. g hakket mørk chokolade
1 dl. hakkede mandler (smuttet)
Foto: Sara B. Hansen.

Alle ingredienser kommes i en blender ( på nær mandler og chokoladen) og blendes til en lind masse. Vend chokoladestykkerne i. Hæl dejen i 12 amerikanske store muffinforme, meget gerne placeret i en metalform så de holder den fine form. Drysses med mandler og bages 15 min ved 200 grader.

Find mig også på FACEBOOK.


Foto: Sara B. Hansen.

lørdag den 11. juni 2016

Friterede hyldeblomster i beigetdej.

Foto: Sara B. Hansen.
En rigtig sommer lækkerbisken som skal laves lige nu, hvor de smukke og velduftende hyldeblomstskærme pryder i haver og langs skov og vej. 
Server de lækre blomster med et fint hvidt flormeliskys........som en let sommerdessert.
Find de flotteste ny udsprungne skærme og ryst dem godt fri for evt. insekter og urenheder.
Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser 4 pers.

8 -10 hyldeblomstskærme
2 æg
1 spsk. sukker
½ tsk. salt
½ tsk. vaniljekorn
150 g. hvedemel
2½ dl. mælk.

8 dl. neutral olie til fritering

Foto: Sara B. Hansen.

Rør mel og mælk sammen med et piskeris og tilsæt de øvrige ingredienser og pisk sammen til en lind dej. lad dejen stå på køl ca. 30 min.
Varm olien op i en lille gryde. Dryp blomsterskærmene i dejen og ryst overskydende dej af. Friter i olien til gyldne i flere hold og drys så med flormelis. Server evt. med lidt flydende honning eller is til :-) Lækkert og sommerligt på en lun sommeraften.

Find mig også på FACEBOOK.
Foto: Sara B. Hansen.


tirsdag den 7. juni 2016

"Marrokanske Cigarer" i filodej og lækker couscous salat.

Foto: Sara B. Hansen.
Her til aften fik jeg lavet en ret, som det er meget længe siden at jeg sidst har lavet. Den smager rigtig dejligt. Jeg har tilføjet lidt flere grøntsager end den oprindelige opskrift, men jeg synes bestemt kun at det gør opskriften endnu bedre. Kødet er krydret med skønne varme krydderier som bærer præg af kulturel indflydelse fra afrika som f.eks, kanel, ingefær, chili og hvidløg.
Serveret med skøn salat til - så er der garanteret velsmagende, sund og lækker mad!


Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser 4 personer:

Marrokanske cigarer:

400 g. hakket Øko. oksekød
1 stort løg,finthakket
2 fed hvidløg, presset
1 rød peberfrugt, små tern
2 store gulerødder, groftrevne
2 tsk stødt kanel
½ tsk. stødt Ingefær
Salt og peber
1½ dl. hakket persille
2 æg, sammenpisket

1 pakke frisk filodej

oliespray


Foto: Sara B. Hansen.

Couscoussalat:
4 dl. fuldkorns couscous
4 dl. kogende vand
½ tsk. salt
1 dl olivenolie
4 forårsløg finthakket
1 lille broccoli, små buketter
6-7 små aroma tomater, i kvarte
1 stort bundt dild, hakket
Evt. 2 spsk. friskhakket mynte
1 rød peberfrugt, tern
saften fra ½ citron
2 spsk. olivenolie  evt. m. citron
1 moden avokado i skiver (vendt med lidt lime eller citronsaft).

Svits løget i lidt olivenolie, tilsæt efter cirka 2 min. de groftreven gulerødder, peberfrugt og hakket oksekød. svits det godt igennem og tilsæt hvidløg og krydderier. Kom hakket persille i og rør de sammenpiskede æg i under omrøring, lad varme igennem til det bliver en cremet masse. Lad køle af .

Pak den friske filodej ud ( der er som regel 2 ruller i hver pakke frisk dej) de to lag skilles ad og der sprayes med lidt olivenolie hvorefter de lægges sammen. Hver firkant klippes nu i 4 firkanter. På samme måde laves rulle nummer to. Jeg plejer at placer dejen på et rent viskestykke.
Spray en smule olie på hver firkant og placer 2-3 spsk.. fyld i den ene side af hver af de 8 firkanter ca. 1½ -2 cm fra kanten. Fold hver ende ind over fyldet så der lukkes i "enderne og rul så "cigaren" rimelig stramt. Sådan fortsætter du. Alle "cigarene" placeres på en plade med bagepapir. Spray overfladen med lidt olivenolie og bag dem ca. 20 min. ved 200 grader til gyldne og sprøde-

Ovehæld couscous med  kogende vand, tilsæt salt, og olie og rør rundt. lad stå tildækket evt. med en tallerken over en skål og et viskestykke over. Efter ca. 15 min. er de klar. Rør dem løse med en gaffel og bland med de øvrige ingredienser. Slut af med avokado i skiver vendt med lidt lime eller citrussaft.


Husk at du også finder mig på FACEBOOK.


Foto: Sara B. Hansen.

onsdag den 1. juni 2016

Lækker og fyldig salat med spidskål, grillet pære,bær grillost og saltede mandler.

Foto: Sara B. Hansen.
Ind i mellem er jeg så heldig,  at blive inviteret med til nogle rigtig hyggelige arrangementer, sammen med andre bloggere. Det er sjovt og hyggeligt at være sammen og blive inspireret og da jeg sidst i Maj var inviteret til en aften, hvor vi skulle fremstille lækre salater med grillost fra Taverna, foregik det i et ret fantastisk miljø, på en flot og solrig aften.
Der blev lavet en masse lækre salater. Denne her salat, lavede jeg sammen med Camilla(se hendes blog her) en mægtig sød og dygtig pige som jeg var på hold med.

Faktisk var vi så heldige at blive kåret som aftenens vindere med den og det var vi selvfølgelig glade for.

Vi lavede også en skøn måltidssalat med grillet aubergine, squash, grillost, små nye kartofler, perlespelt med mere som bestemt heller ikke var dårlig.
I det hele taget var det så lækkert at spise en masse gode salater sammen med andre bloggere og drikke lidt vin, i dette fine lille lysthus i en smuk baggård på Østerbro.


Ingredienser:

1 fintsnittet lille øko. spidskål
4 blade palmekål fintsnittet
1 stor pære med skræl skåret i skiver (kerner fjernes)
1 god håndfuld saltede mandler
1 lille bundt dild, hakket groft
1 lille salatløg tynde skiver
1 håndfuld store flotte blåbær
8-10 friske hindbær
Friskkværnet peber
Citronolivenolie
1 Grillost fra Taverna

Hyldeblomstvinaigrette:
½ dl. hyldeblomstsaft
½ dl. Æblecidereddike
½ dl. Olivenolie
½-1 tsk. dijonsennep
Salt og Friskkværnet peber.
Foto: Sara B. Hansen.

Vend fintsnittet spidskål, palmekål og dild sammen og bred ud på en flot fladt fad. Pære skiverne pensles med lidt citronolie og der kværnes lidt frisk peber henover. Grilles til de blive bløde og får lidt striber. Grillosten pensles også med lidt olie og grilles så den får fine mørke striber. Lad både pære og ost køle ca. 4-5 min. inden de placeres ovenpå salatbunden, Osten kan med fordel skæres i lidt rustikke stykker. Kom, løgringe, blåbær og hindbær på og top med saltede mandler.
Foto: Sara B. Hansen.


Rør hyldeblomst vinaigretten sammen og hæld lidt over og lige inden servering sæt resten på bordet sammen med salaten.

Server gerne med et godt groft brød til. Salaten vil også smage godt sammen med fisk.


Foto: Sara B. Hansen.
Find også Saras madunivers på FACEBOOK.

Indlægget er sponsoreret.

søndag den 22. maj 2016

Vidunderlig hjemmerørt laksesalat, serveret på rugbrød med æg , nye kartofler og tomat til.

Foto: Sara B. Hansen.
Til frokost i dag blev rester fra aftensmaden i går, tryllet om til denne dejlige frokostret til to. Den blev indtaget i haven i det skønne vejr og med et godt glas øl til. Rigtig dejligt og god udnyttelse af rester så man undgår madspild!

Laksesalat:
1 grillet laksesteak, pillet af skindet.
1 forårsløg, hakket
2 spsk. kapers
1 tsk. dijonsennep
2 spsk. mayonaise el. sandwichdressing med den fedtprocent du er til.
Lidt citronsaft.
3 spsk. dild, hakket
Friskkværnet peber og salt

Desuden:
2 skiver hjemmebagt surdejsrugbrød
2 smilende æg
6 små cherrytomater
2 nye danske kartofler,kogte og kolde
2 æg kogt i  7-8 min.

Rør ingredienser til laksesalaten sammen og fordel på rugbrødet.  Server med skiver af nye kartofler, tomat, smilende æg,dild og citron.

Find mig også på FACEBOOK

Grillet laks med tigerejer, nye kartofler og citronflødesauce.

Foto: Sara B. Hansen.
I går fik vi en rigtig lækker fiskeret, som jeg lige vil dele med jer. Det var de første nye danske kartofler i år, som vi fik dertil og det er der jo bare altid noget særligt over.
Jeg brugte nogle flotte ferske laksesteaks og tigerejer fra frost (optøet naturligvis).
Forårsløgene, som blot er dampet, over kartoflerne mens de kogte,får en skøn sødme og har stadig en smule bid.



Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser 4 personer:

Laks og garniture:
4 store flotte ferske laksesteaks med skind ( ca. 200 g. stk)
1 pose Tigerejer (ca. 350 g)
1 grøn squash skåret i  ca. 0,5 cm tynde skiver på langs.
Citronolivenolie
Salt og Peber
Chiliflager
8 forårsløg
Frisk dild 

Citronflødesauce:
1 bananskalotteløg, finthakket
1 spsk. smør
2 dl. fløde
½ dl. vand
1 tsk. maizena
Saft fra 1 citron
3 tsk. hakket frisk estragon
Salt og peber
½ tsk. hvidløgspulver
½ tsk. grøntsagsbouillon (Herbamare)
evt. 1 tsk. sukker

Tilbehør:
Nye kartofler, citron
Foto: Sara B. Hansen.

Tænd ovnen på 170 garder varmluft.

Laksen krydres med salt og peber og lidt chiliflager og sprayes med/gives lidt med lidt citronolivenolie.

Tigerejerene renses og kun halefinnen lades tilbage, vendes med lidt olie,salt og peber.

Skær Squash i ca. 0,5 cm tykke skiver, pensles eller sprayes med citronolivenolie, salt, peber og chiliflager. 
Forårsløgene renses og den øverste grønne top skæres af, men sådan at der er ca. 8-10 cm af den grønne pæne top tilbage.

Sauce:
Smelt smør i en lille gryde og sauter skalotteløget ca. 4-5 min deri. Kom den friskpressede citronsaft over og lad den lige simre med 1 min. tilsæt fløde, estragon og salt og peber og grøntsagsbouillon.Lad småsimre i ca. 5 min. Rør lidt vand og maizena sammen og kom i saucen lidt af gangen til saucen har tilpas konsistens. Smag til med ekstra peber og evt. en lille smule sukker hvis den er for syrlig.

Grill Squash på hver side til de er møre og har flotte grillstriber(grilpande kan også bruges). Overføre dem efterhånden som de bliver færdige til en ovnplade med bagepapir på. Grill laksen først på "kødsiden" ca. 2-3 min og derefter på skindsiden i 5 min(De skal ikke være helt færdig- for de kommer 8 min. i oven sammen med squash til sidst). 

De nye kartofler skrabes og sættes til at koge i letsaltet vand til de er møre. De sidste 10 min. dampes forårsløgene med i en sigte og låget henover.
Laks og squash sættes i ovenen i 8 min.

Grill tigerejerne ca. 2-3 min.på hver side.

Anret med lidt sauce i bunden af tallerkenen, laks, tigerrejer(ca. 4 til hver), nye kartofler, grillet squash,forårsløg, citron og ekstra sauce til at komme på ved bordet. Garner retten med dild.

Foto: Sara B. Hansen.

Find mig også på FACEBOOK.






lørdag den 21. maj 2016

Chokoladekage med hindbær.

Foto: Sara B. Hansen.
Denne lækre kage er super nem at lave og en stensikker succes - jeg har lavet den så uendeligt mange gange og altid med det bedste resultat!
Denne variant er dog med hindbær i selve kagen og chokoladetopping med mandelkrokant- hvis du vil holde kagen mere simpel, kan den også blot drysses med et helt fint lag flormelis inden servering. Så dejlig til en god kop kaffe eller the :-)

Foto: Sara B. Hansen.


Ingredienser : 
(springform på ca 27 cm.i diameter eller bradepande)

225 g. sukker
100 g. margarine/smør
3/4 tsk. fint salt
125 g. mel
2 tsk. bagepulver.
50 g. Kakao (usødet)
3 æg
2 dl. Kogende vand

1 bakke friske Hindbær

Chokoladeglasur:
75 g mørk chokolade75 g flormelis25 g smør2 spsk mælk

Pynt: 
Mandelkrokant (Svansø) 
Evt. et frisk hindbær.

Foto: Sara B. Hansen.

Kagen:

Pisk æg og sukker tykt og skummende. Smelt margarinen. Bland alle de tørre ingredienser og sigt dem ned i melet. vend det hele sammen med lette bevægelser med en dejskraber, rør smeltet margarine i og til sidst tilsættes det kogende vand. Dejen er nu meget tynd - 
don´t worry, sådan skal den altså være!
Hæld den i en smurt springform eller beklæd den med bagepapir, stik de friske hindbær ned i dejen, så de er jævnt fordelt. Kom nu kagen i ovnen og vær forvisset om at den er helt perfekt når den kommer ud :-).
Bag kagen ca. 40 min ved 190 grader. Inden servering drysses et fint lag flormelis over med en lille sigte.


Glasur: Kom alle ingredienserne til glasuren i en lille gryde og smelt det hele sammen ved lav varme. Rør til chokoladeglasuren er glat og blank. Fordel over den afkølede kage.
Drys med mandelkrokant.

Find mig også på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.

tirsdag den 17. maj 2016

Gammeldags Rabarberkage.

Foto: Sara B. Hansen.
HVORFOR har jeg aldrig før fået gammeldags rabarberkage a´la æblekage?? .....det er da en kæmpe fejl, for det er da i den grad smagen af dansk, sol og sommer når det er aller bedst.
Søde Anne fra mit arbejde forærede mig i dag et bundt rabarber og i min iver og glæde over dette, søgte jeg efter lidt ny inspiration og faldt så over en "Price" opskrift fra Politiken. Med det samme var det tydeligt at jeg da naturligvis måtte lave den..... jo før jo bedre.
Det er bestemt ikke sidste gang. I denne labre version er den god kompot lagt i lag med marsala dryppede makroner men almindelig sukker rasp kan også anvendes.

Foto: Sara B. Hansen.


Ingredienser 6 små eller 4 store dessertglas:

800 g. rabarberstilke
1 1/2. stang vanilje
300 g. sukker
250 g. makroner
ca. 2. dl marsala
2,5 dl piskefløde
Sukkerlage:
100 g. sukker
korn af 1/2 stang vanilje
2. dl vand
Foto: Sara B. Hansen.

Skær de et par af de tyndeste fine rabarberstilke i 1/2 cm tykke skiver, og kom dem i en skål.

Kog en sukkerlage af sukker, vaniljekorn og vand. Hæld den kogende lage over rabarberne. Lad det marinere i et par timer.

Resten af rabarberstilkene renses og skæres i mindre stykker. Kom i en gryde sammen med sukker samt kornene fra resten af vaniljestængerne i gryden, sammen med de tomme vaniljestænger. Tilsæt en lille smule vand, og bring gryden forsigtigt i kog. Lad rabarber stykkerne småsimre til de er møre, men ikke helt udkogte. Lad køle af.

Læg rabarberkompotten lagvis med knuste makroner, der er dryppet med marsala. Pisk fløden til en let skum, og kom den ovenpå. Pynt med de små stykker marineret rabarber.

Find mig også på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.



fredag den 13. maj 2016

Kærnemælks-panna cotta med pasionsfrugtgelé og hvid chokolade.

Foto: Sara B. Hansen.
I aften vil jeg servere denne sommerlige og smukke dessert for mine fødselsdagsgæster. Jeg så den hos "Bo Bedre" og fald straks for både udseende og den noget lettere bløde Panna Cotta , der er halv kærnemælk og halv fløde og så kombineret med den syrlige passiosnfrugtgelé. Jeg har pyntet med pasionfrugtkerner og hvide chokoladespåner.
Den er let nok at lave- men start gerne dagen før med panna cottaen så den kan sætte sig natten over ;-) Det tager ikke længe at lave geléen samme dag.


Foto: Sara B. Hansen.


Ingredienser 6-7 stk.

Kærnemælks-panna cotta:
3 blade husblas300 ml piskefløde
100 g sukker
Korn fra 1 vaniljestang
300 ml kærnemælk
Saft fra 1 citron


Passionsfrugtgelé:
150 g passionsfrugtjuice
30 g sukker
2 blade husblas


Pynt:
Hvide Chokoladespåner
Kerner fra 2 passionsfrugter
Foto: Sara B. Hansen.


Udblød husblas i koldt vand. Kom fløde, sukker og vaniljekorn i en gryde, og bring det til kogepunktet. Vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i den varme fløde. Hæld fløden gennem en sigte og over i en anden skål. Rør kærnemælk i – lidt ad gangen. Smag til med citronsaft.
Placer 6-7 glas på skrå i en æggebakke eller i en lidt større skål med en kugle sølvpapir i, så de hælder ca. 45 grader.
Fordel panna cottaen i de skrå glas, og lad den sætte sig i køleskabet i min. 4 timer eller natten over.

GeléUdblød husblas i koldt vand. Kom passionsfrugtjuice og sukker i en gryde, og bring det i kog. Vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i den varme passionsfrugtsaft.
Lad passionsfrugtsaften køle af, og fordel den i glassene som nu stå lige og geleén vil derfor ligge lige i glasset, mens panna cottaen skråner op mod kanten. Stil panna cottaerne tilbage i køleskabet i mindst en times tid, så geléen sætter sig.

Chokoladespåner:

Rids hen over en plade hvid chokolade med en sløv kniv. Skrab ind mod dig selv, så der dannes aflange,lette chokoladespåner. Chokoladen skal ikke være for kold, når du skal lave chokoladespåner, så vil spånerne knække.
Pynt:
Pynt panna cottaerne med chokoladespåner og passionsfrugtkerner inden servering.
 Find mig også på FACEBOOK.
Foto: Sara B. Hansen.

mandag den 9. maj 2016

Chili con Chicken serveret med portobellosvamp.

Foto: Sara B. Hansen,
Denne smagfulde og lækre Chili con chicken, er så let på kalorier at den er lige ved at flyve - men smager bestemt ikke som en kedelig mager ret.
Jeg valgte at bruge kikærter da ikke alle herhjemme er så glade for Kidney bønner men alle kan lide kikærter.
Der er ca. 100 kcal pr. 100 gram så en rimelig god portion på 250 gram vælter bestemt ikke kaloriebudgettet. Hvis du er fuldstændig ligeglad med den slags- så kan du også bare lave den fordi den smager godt og så servere med ris eller tortillas, men faktisk synes jeg det var rigtig lækkert med portobellosvampen under.

Jeg hakkede selv  kyllingkødet lidt groft af kyllingbrystfilet (det var både en fordel i.f.t. pris og konsistens), ikke på kødhakker men bare i foodprocessoren med kniven.

Foto: Sara B. Hansen,

Ingredienser 4 personer:

600 g. kyllingbryst, hakket
200 g. gulerod
175 g. løg ( ca. 2) 
110 g. squash
1 rød chili med kerner
2 fed hvidløg
500. g. mosede tomater
1 lille tomatkoncentrat
1 dl. madlavningsfløde 8%
1 dåse  kikærter
2 tsk. grøntsagsbouillon, Herbamare
2 spsk. stærk chilisauce
2 tsk. spidskommen
2 tsk. oregano
1/4 tsk. cayenne peber
Salt og peber 

Svampe:
4 portobellosvampe
lidt olie
salt, peber
chiliflager

Evt. En lille klat skyr på toppen, drysset med lidt chiliflager og persille.

Foto: Sara B. Hansen,

Rens kyllingbrystfileterne og skær i grove stykker. Hak dem i foodprocessor med almindelig kniv, ikke alt for fint. Det må gerne have lidt konsistens.
Hak også Løg, gulerod, squash og chili relativt fint i food processor. Kom lidt olie i en sauterpande og svits grøntsagerne i ca. 3 min ved god varme, kom kyllingekødet ved og rør / hak godt i det, så det fordeles. Tilsæt krydderier, boullion, fløde og tomat samt kikærter og lad småsimre i ca. 30 min.

Rens svampene og spray lidt olie på dem krydres med chiliflager, salt og peber og bages i ovnen på en plade med bagepapir i ca. 20 min.

Anret Chili con Chicken ovenpå portobellosvampen, evt. en klat skyr eller creme fraiche(med den fedprocent du foretrækker) drys med lidt chiliflager og persille.

Find mig også på FACEBOOK.


fredag den 6. maj 2016

Raw abrikos- & gojibærkugler m. cashewnødder, appelsin og kokos.

Foto: Sara B. Hansen.
Endnu en lille lækker Rawopskrift- denne gang på fristende og flotte mundfulde med masser af smag og lutter gode ingredienser.
Gojibær er udråbt til at være "superfood" og skulle efter sigende have været anvendt i mange år i Tibet og Mongoliet, hvor de smår røde bær var kendt for at kunne styrke kroppens energi, immunsystem og ikke mindst synet.Gojibærrene indeholder et højt niveau af antioxidanter.
Om det ligefrem er med til at gøre disse kugler sunde, er nok lidt et spørgsmål om holdning. Der er naturligvis stadig mange kulhydrater i tørret frugt og fedt i nødder- men dog færre i abrikos end fx. i figner og dadler og fedt af den sundere slags.


Foto: Sara B. Hansen.


Ingredienser ca 15 stk.:

150 g. tørrede abrikoser
50 g. Gojibær
½ tsk. vaniljekorn
saften fra 1 appelsin
skallen fra ca. ½ øko. appelsin
100 g. cashewnødder
1 spsk. honning.
1 dl. kokosmel.

Drys: kokosmel

Foto: Sara B. Hansen.

Alle ingredienser kommes i foodprocessoren og blendes til en jævn masse.  Trilles til kugler af passende størrelse med let fugtige hænder går det nemmest og trilles herefter i kokosmel. Opbevares på køl i en tætsluttende beholder. Kan holde sig mindst en uge.

Find mig også på FACEBOOK.