Kort om mig :-)

onsdag den 17. december 2014

Kokospanerede krydrede kyllinglår.

Foto: Sara B. Hansen.
Til aften lavede jeg disse kyllinglår som blev rigtig gode, jeg havde lyst til nogle krydrede og panerede lidt "fried chiken agtigt" - men gerne sunde - altså uden rasp og fritering i olie. 
Der er meget andet der kan bruges sesamfrø er f.eks også godt. Men jeg valgte at bruge kokosmel blandet med paprika, salt, peber og lidt gyroskrydderi, stegte dem i ovnen og de blev drønlækre og møre. Billedet er taget i dårlig belysning og gør måske ikke helt retten så indbydende som den var i virkeligheden- men prøv alligevel :-)

Foto: Sara B. Hansen.


Ingredienser 6 pers:

14 kyllinglår
2½ dl kokosmel
2 tsk. røget paprika
2 tsk. alm. paprika
2 ttsk. gyroskrydderi
salt og peber
2 æg
4 spsk. mælk


Tilbehør: Blandet salat og røsti

Befri kyllinglårene for skindet. Pisk æg og mælk sammen i en skål. Vend kokosmel med krydderier i en anden skål. Dyp kyllinglårene i æggeblandingen og vend dernæst godt i kokosmelet. Placer på en ovnplade med bagepapir. Bages 50-60 min i en 200 grader varm ovn, til gyldne og sprøde. Server med salat og evt. kartofler.

Find mig også på Facebook.

Foto: Sara B. Hansen.

søndag den 14. december 2014

Pannetone med tranebær, appelsin, mandler og mørk rom.

Foto: Sara B. Hansen.
I år havde jeg lyst til at prøve at bage noget andet til jul og synes at det klassiske 
italienske søde julebrød kunne være sjovt. Da jeg godt synes det kan blive lidt for meget med alverdens tørret og kandiseret frugt i, er der kun brugt tørrede tranebær og kandiseret appelsin samt mandler ovenpå, ligeledes er der revet appelsin og citronskal samt vanilje.
Jeg synes det blev et rigtig flot og lækkert brød med en dejlig blød og fluffy krumme. Måske har du også lyst til at prøve?

Har man ikke en pannetone form, så kan man bruge en høj springform og så lave en ekstra høj ring af bagepapir der foldes nogle gange(og klipses sammen) og komme den ned i formen så den når ca. 5-8 cm op over.


Foto: Sara B. Hansen.


Ingredienser 1 brød:

4 tsk. lunken mælk
30 g. gær
200 g. blødt smør
5 æg
1 tsk. vaniljekorn (urtekram)
100 g. flormelis
Revet skal af en øko. appelsin
Revet skal af 1 øko. citron
500- 550 g, hvedemel
1 lille tsk. salt
70 g. tørrede tranebær
70 g. kandiseret appelsinskal, hakket
3-4 spsk. mørk rom

Pynt:
30 g.smuttede og grofthakkede mandler
1 spsk. flormelis
1½ spsk. æggehvide


Foto: Sara B. Hansen.


Foto: Sara B. Hansen.

Start med at røre gæren ud i mælken. I en anden skål piskes smør, vaniljekorn samt flormelis til en lys og luftig masse. Tilsæt æggene et af gangen og pisk grundigt i mellem hver gang, rive appelsinskal og citronskal ned i massen. Bland mel og salt i en stor skål. Lav en fordybning i melet og tilsæt gærblandingen samt æggemassen og fold dejen sammen med en ske til det begynder at blive en klistret, blød sammenhængende dej- gør dette ca. 5 min. Ven dejen ud på et rent meldrysset bord og ælt dejen grundigt i 8-10 min. Lad hæve under et fugtigt klæde i 2 timer.

Imens varmes de tørrede tranebær samt appelsinskallen i den møke rom i en gryde ca. 8-10 min. ved lav varme til rommen er absorberet. Sæt til side i en skål og lad køle.

Vend dejen ud på et meldrysset bord og ælt de tørrede, rommættede tranebær og appelsinstykker i dejen. Kom den i en smurt pannetoneform eller som beskrevet en springform med ekstra kant på.
Lad efterhæve i Ca. time. pisl æggehvide og flormelis sammen, dette pensles ovenpå brødet og det drysses med mandler. Sæt i en 180 grader varm ovn (varmluft), miderst. Lad brødet bage i ca. 50-60 min. ( mærk efter med en kødnål eller strikkepind, at der ikke hænger dej ved) til brødet er gyldent og gennembagt. Lad køle lidt i formen inden det tages ud. Ved servering, drysses med flormelis.

Find mig også på FACEBOOK:

Foto: Sara B. Hansen.

lørdag den 13. december 2014

Fuldkornshvede boller med spiraltryk.


Foto: Sara B. Hansen.
Forleden købte jeg et sjovt lille stempel, som man kan bruge til at lave mønster i boller, man kan få forskellige typer og det er egentlig meget sjovt at give bollerne et lille tryk, så de kommer til at se lidt anderledes ud. jeg synes det er lettest hvis man lige dypper stemplet i mel inden det presses ned i bollen. Det fungerede rigtig fint og de kunne nemt skæres over som helt almindelige boller. Jeg bagte dem til vores morgenmad.

Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser:

50 g. gær
1 tsk. salt
1½ -2 tsk. økologisk honning
1 dl. creme fraiche 5%
6 dl. lunken vand
50 g. smeltet smør
600 g hvedemel
300 g. fuldkornshvedemel

Foto: Sara B. Hansen.


Rør gæren ud i lidt af den lunkne vand og tilsæt efterfølgende, creme fraiche, resten af vandet, honning, salt, smør og melet æltes i lidt af gangen. Lad hæve 1 time.
Form boller og sæt på  plader med bagepapir. Dyp stemplet i mel og pres det ned i dejen. Lad nu bollerne håve 30 min. Bollerne pensles med vand og srysses med lidt mel.Bages derefter i 15 min.ved 200 grader.



Find mig også på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.

Stemplet har jeg fundet her ved Bagetid.

kalkunlår serveret med skøn grønkålssalat og kartoffelbåde.


Foto: Sara B. Hansen.
I går lavede jeg nogle skønne møre kalkunlår, de har dem ofte (fersk)i min Super Best men man kan sikkert også finde dem andre steder, da de jo er ret så store er det rigeligt med 1 pr. person (men jeg fik nu 6 i en pakke). Jeg lod dem marinere og langtidsstegte dem. Dertil fik vi en lækker grønkålssalat. Det er vigtigt at hakke den ret fint synes jeg, så den ikke bliver for grov at spise. Der var både æbler, appelsinfiléter, valnødder og tranebær i så er rigtig juleagtig salat.

Foto: Sara B. Hansen.


Ingredienser 4 personer:

Kalkunlår;
4 kalkunlår
1½ dl soja
½ dl. ketjap manis
1 fed hvidløg
1 spsk. oregano
2 spsk. olivenolie
revet skal fra ½ øko. citron
Salt og Peber

Grønkålssalat:
200 g. hakket frisk grønkål
1 lille rødløg i halve tynde skiver
1 dl. hakkede valnødder
1 stort rødt æble. tynde både
2 appelsiner skåret i fileter
½ dl tørrede tranebær

Vinaigrette:
1 tsk. dijonsennep
5 spsl. olivenolie
2 spsk. balsamico eddike 
1½ tsk. honning
Salt og peber

Kartoffelbåde:
1 kilo kartofler, skrællet og skåret i både
2-3 spsk. olivenolie
2 tsk. paprika
Salt


Bland alle ingredienser til marinaden sammen og vend kalkunlårene godt  i den, jeg synes det er lettest at komme marinade og lår i en stor plastiskpose (frysepose)slå knude på og vende dem godt rundt. Lad marinere ca. 1 time på køl.
Kom kalkunlårene i et ildfast fad, hæld marinaden ved, undervejs ved stegning, kan der tilsættes lidt ekstra vand. steg dem ved 180 grader i ca. 2- 2 1½ timer. Vend dem nogle gange undervejs og mærk efter at de er møre og lækre. Tag ud og dæk med folie mens der skrues lidt op for kartoflerne så de kan blive sprøde.

Skyl og hak grønkålen og bland den med æbler i både. appelsin filéter, valnødder, tranebær og rødløg. Inden servering piskes dressingen sammen og hældes over og vendes godt ind i salaten.

Skræl kartoflerne og skær dem i både og vend dem godt med olivenolie og  krydderier, kom dem på en plade beklædt med bagepapir. Steges i ovnen ved 180 grader til at starte med sammen med kalkunlårene, når de er taget ud, kan man lige skrue op på 200 grader i til de er sprøde og gode.


Foto: Sara B. Hansen.


Find mig også På: FACEBOOK.



onsdag den 10. december 2014

Vegetariske krydrede kartoffel- og ærtefyldte filodejruller serveret med gule ris.

Foto: Sara B. Hansen.
Hvis du ligesom os holder af at spise vegetarisk enten til daglig eller som os bare med vores faste vegetar dag(e) - så skulle du tage at prøv disse lækre ruller, som faktisk bare lavet som indiske samosaer, men formet som ruller.
De er bagt i ovnen og da filodej i forvejen er fedtfattige, gør det dem til en rimelig sund spise. De er fyldt med lækkert krydret fyld af kartoffel, løg, ærter og krydderier. De smager bare himmelsk.
De gule ris er både flotte og krydrede og er lækkert tilbehør. Server med sød chilisauce.

Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser 4 personer:

600 g. kartofler, skårt i tern
2 store løg. skåret  i halve og tynde skiver
250 g.ærter (frosne)
1 spsk. kokosolie
Salt og peber
2 tsk. garam marsala
1 tsk. gurkemeje
2 spsk. Karry pasta (rød)
½ dl. vand
2 pakker frisk filodej
1 dl vegetabilsk olie.

Gule krydrede ris:

4½ dl. basmatiris
2 mellemstore gule løg
2 fed hvidløg
1 rød snackpeber, finthakket
30 g. smør
3 hele kryddernelliker
2-3 laurbærbladets
1 tsk.salt
7 dl. vand

Tilbehør: Sød chilisauce og evt. blandet salat.

Foto: Sara B. Hansen.

Vegetariske filodejruller:

Skræl kartoflerne og skær i tern, kog dem i 5 min. til de er akkurat møre. Svits imens løgene i olien ca. 8-10 min. til de er bløde og lidt gyldne. Dræn vandet fra kartoflerne og kom dem på panden sammen med løgene, svits i to min. Tilsæt karry pasta og øvrige krydderier og bland med kartofler og løg, tilsæt ærter og lidt vand. lad småsimre nogle min, smag til med salt og peber og kom i en skål, lad køle lidt.
Skær eller klip filodejen i stykker der er ca. 18 x 18 cm. så du kan lave  ca. 12 ruller som hver skal have et dobbelt lag filodej.
Læg et rent klæde eller en bakke på bordet, placer et lag filodej derpå, pensles med lidt olie og det næste lag filodej kommes ovenpå så det klistrer sammen, pensles atter ovenpå med lidt olie. Kom ca- 3 spsk. fyld på  yderst til vestre, men ca 1½ cm til kanten. Fold et lille snip over fyldet fra hver ende og rul dem sammen så du får en rulle. Pensles med lidt olie så den klistrer sammen og placeres med samlingen ned af på en plade med bagepapir. Fortsæt på samme måde til alle ruller er lavet.
Bages ca. 15-20 min ved 200 grader til sprøde og gyldne.

Foto: Sara B. Hansen.


Ris:

Skyl risene grundigt af flere omgange til vandet er klart. Sæt dem i blød i 20 min og dræn herefter vandet omhyggeligt fra, lad dem stå og dryppe af i en sigte.
Svits løg og hvidløg og peberfrugt i smøret , til de er bløde men uden at de tager farve. Tilsæt risene og rør godt rundt. tilsæt krydderier og vand og lad småsimre i 20 min. til de er bløde og vandet fordampet. Skru ned for varm,en og lad risene stå at trække i 10 min.

Find mig også på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.

tirsdag den 9. december 2014

Æggewrap med krydret kød og masser af grøntsager.


Foto: Sara B. Hansen.
Dejlig nem aftensmad som samtidig smager rigtig godt, man kan bruge lige de grøntsager som man kan lide eller har i køleskabet, så se det mere som inspiration end en opskrift. 

Ingredienser: 4 Personer:

Krydret kød:
400 g. hakket oksekød 4-7 %
1 finthakket løg
1 pose taco mix
1 dl vand
2 tsk. oregano
1 tsk. chiliflager

Æggewrap hver wrap laves af:
2 æg
3 spsk. minimælk
2 spsk. revet ost (fx, emmentaler)
Salt og Peber
1 tsk. oregano

Tilbehør:
Grøntsager fx.
Gulerod
Agurk
Rucola eller anden salat
Avokado
Bladselleri
Revet ost, fx. cheddar eller emmentaler
Jalapenos
Div. dressinger/ chilisauce


Hak løget fint og svits i lidt olie, tilsæt kødet og brun det godt af. Tilsæt tacomix og vand.
Klargør grøntsagerne.

Lav æggewraps én af gangen ved at piske 2 æg og de øvrige ingredienser sammen. Kom æggemassen på en flad pandekage eller omeletpande med lidt olie på. Når den stivner og er mere fast i overfladen, løsnes den lidt med en paletkniv i kanten og "glides" over på en flad tallerken, læg panden over og vend den tilbage og steg videre på den ubagte side. Server med det krydrede kød og øvrigt tilbehør.

Find mig også på FACEBOOK.


Foto: Sara B. Hansen.

søndag den 7. december 2014

Inspiration til Julebagning.

Så kommer der lige endnu et lille inspirationskatalog med nogle af de lækre julesmåkager, boller, kranse m.m. Jeg håber det kan inspirere her hvor vi har rundet 2. søndag i advent og højtiden hastigt nærmer sig. De bedste Julehilsener fra Saras Madunivers ♥


Foto: Sara B. Hansen.

Kokos Mandazi fra Tanzania

Disse plejede jeg at lave jævnligt tidligere- men på en eller anden måde kom jeg væk fra det igen- egentlig en skam for de smager ret så fantastisk og kan efter min mening godt være et alternativ til julens æbleskiver, vafler m.m. Fine og ret julede ser de i hver fald ud, når de serveres drysset med flormelis.

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2012/12/kokos-mandazi-fra-tanzania.html


Foto: Sara B. Hansen.

Marcipan- /chokolade cookies.

Denne opskrift stammer fra Ude & Hjemme - seneste nummer og er en af Hjerteforeningens opskrifter. Jeg synes faktisk at de har rigtig mange gode opskrifter! Det er også meget rart at lave nogle småkager i julen, som der ikke skal en pakke smør i 

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2012/12/marcipan-chokolade-cookies.html


Foto: Sara B. Hansen.


Vaniljekranse.

Endnu en juleklassiker er klar i dåsen- der er vist ret stor sandsynlighed for at de ikke lige varer helt indtil jul, men helt ærligt, der er jo heller ikke nogen der kan spise mere efter al den julemad til den tid 
Man kan vælge at smutte mandlerne hvis man vil have helt lyse kranse, jeg kan godt lide at man kan se mandlerne- eller måske gider jeg bare ikke at smutte dem.

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2013/11/vaniljekranse.html


Foto: Sara B. Hansen.

Joulutortut - Finske julesmåkager.

Kunne slet ikke stå for disse fine småkager, som jeg så i Feminas juletillæg "julebag og Knas". Jeg har jo et særligt forhold til Finland efter jeg som sygeplejestuderende tilbragte 3 fantastiske måneder I Vaasa på et Finsk hospital. Dog smagte jeg ikke disse kager mens jeg var der, det var faktisk mere de klassiske kanelbullar når vi skulle "Fika"(kaffepause).

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2013/12/joulutortut-finske-smakager.html


Foto: Sara B. Hansen.


Skønne krydrede julekager- mini Bastogne.

Disse skønne, sprøde og krydrede småkager er blevet en juleklassiker og et stort hit hjemme hos os.
Jeg kalder dem for mini Bastogne- for det synes jeg de ligner og smager som. En kage jeg altid altid har elsket!
Du skal bruge en kødhakker med"rektangel-hulmønster". 

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2013/11/sknne-krydrede-julekager-mini-bastogne.html


Foto: Sara B. Hansen.

Lækker Julekringle.

En lækker lille julekrans formet som et hjerte.

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2012/12/lkker-julekringle.html


Foto: Sara B. Hansen.
Sprøde Marcipanchokolader.

Denne lækre opskrift stammer fra AMOs store bagebog- der er så mange gode opskrifter. Har ikke prøvet at lave disse før, men de er virkelig gode. Jeg synes der skulle lidt mere marcipan til- men stadig kun en æggehvide. Regn med ca. 100 gram marcipan mere end i opskriften.

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2012/12/sprde-marcipanchokolader.html


Foto: Sara B. Hansen.
Julemuffins med æble, kanel og appelsin.

Julemuffins bagt med lidt fuldkornsmel og med æble, kanel og appelsin som alle er "julede" ingredienser.

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2012/11/julemuffins-med-ble-kanel-og-appelsin.html


Foto: Sara B. Hansen.

Lette & luftige Juleboller.

Denne opskrift er egentlig baseret på den jeg bruger når jeg bager hveder. Dejen er blot tilsat lidt fuldkornshvedemel, ægte kanel og kardemomme for det julede twist. Det giver samtidig bollerne sødme og karakter. De er perfekte til en god kop te eller var kakao. Jeg tør faktisk godt at love dig at enhver du serverer disse for vil sige Uhmmmmmmm!! 

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2012/11/lette-luftige-juleboller.html


Foto: Sara B. Hansen.
Krydrede sirupskager i æbleform.

Fine små kager af en julekrydret sirupsdej. Lav dem runde med glas eller udstik dem med forskellige forme.
Jeg pyntede nogen med glasur og krymmel- et hit hos mine drenge og kæresten- selv foretrækker jeg dem nok uden- men jeg er også typen, der hurtigt får det lige sødt nok 

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2012/11/krydrede-sirupskager-i-bleform.html


Foto: Sara B. Hansen.
Sprøde og skønne brunkager med mandler og tranebær.

Ingen Jul uden brunkager, men de behøves ikke at være helt ens hver år  Sidste år var det pistacienødder og tranebær og tørrede abrikoser der kom i. Det gav også en god smag og flotte felter i kagerne. Det er sjovt at eksperimenter en smule med det.

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2011/12/sprde-og-sknne-brunkager-med-mandler-og.html


Foto: Sara B. Hansen.


Honningkage med mandler

En dejlig honningkage passer også godt i denne søde juletid.

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2011/12/honningkage-med-mandler.html


Foto: Sara B. Hansen.

Sara´s bedste pebernødder 

Butikkerne bugner jo med dem - men de er så lette at lave selv og smager en million gange bedre. Jeg har aldrig haft disse med eller budt nogen på dem uden fluks at blive afkrævet opskriften! Der bliver en stor portion ud af opskriften så hav dåserne klar og alle bagepladerne
(de vil dog med garanti blive spist ret hurtigt) og sikken en herlig duft i hjemmet når man bager dem!

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2011/11/saras-bedste-peberndder.html



Find mig også på FACEBOOK

lørdag den 6. december 2014

Lækre retter til inspiration i december.

Jeg fortsætter lige min lille serie med "oldies but goldies" og bringer her nogle rigtig hyggelige og lækre retter og lidt gode salater som passer så godt til julens måltider. Der er link til opskrift ved hvert billede.

Foto: Sara B. Hansen.
Chilistegte andelår med gudommelig kanelsky & rødbede/æblefad.

Andelår koster jo næsten ingen ting på denne tid af året- mange steder sælges de på frost for 10 kr. og udgør således et ret økonomisk bud på aftensmaden:-) Vi synes det smager rigtig godt og får det gerne nogle gange i løbet af vinteren. Kanelskyeen dertil smager intet mindre en fantastisk, den skal du virkelig prøve at lave! Kunne også sagtens gå an(d) til andestegen Mortens aften eller endda selveste jule aften!

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/search/label/And


Foto: Sara B. Hansen
Lækker hvidkålssalat med appelsin, æble og abrikoser samt honningristede græskarkerner.

Dette er en rigtig lækker salat med sprødt kål, søde appelsiner, æbletern, abrikoser samt knasende græskarkerner. Mums.
Dressingen med honningdijonsennep og spidskommen er også rigtig lækker dertil. Kom den på ved bordet, så du kan gemme rester til dagen efter evt. til madpakken. Så undgår du at den bliver slatten.

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2013/02/lkker-hvidkalssalat-med-appelsin-ble-og.html


Foto: Sara B. Hansen.

Forloren julehare med mos, sovs og tyttebær 

Fik lyst til at lave en julevariation af en ret jeg altid har været helt pjattet med- det kan godt være at det er total mormormad- men det smager altså bare helt vildt godt! Denne julede variant er super lækker med lidt nødder og æbler i farsen -foruden julens krydderier. 

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2012/12/forloren-julehare-med-mos-sovs-og.html


Foto: Sara B. Hansen.
Andebryst med friske figner, blomsterhonning og porter.

Friske Figner smager bare så skønt. og i denne ret, fungerer de i fantastisk samspil med andebryst, porter og honning! Vi fik Waldorfsalat (light) til. Det vil sige finthakket bladselleri, æble i tern, Vindruer og valnødder vendt med cremefraiche 6%, smagt til med sukker, citronsaft, salt og peber. Dertil bådkartofler.

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/search/label/And


Foto: Sara B. Hansen.
Saras vidunderlige vintersalat.

Denne lækre vintersalat er virkelig en af mine yndlingssalater på denne årstid, den smager bare så vidunderligt med de knasende stykker af bitte små blomkålsbuketter, æble, bladselleri, valnødder og bladselleri og med en let og frisk dressing. Den passer godt til mange forskellige retter og kan også varieres lidt efter hvad man har i køleskabet. Den minder lidt om en waldorfsalat bare med blomkål og med tranebær i stedet for druer. 

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2012/09/saras-vidunderlige-vintersalat.html


Foto: Sara B. Hansen.
Grov Risengrød med abrikospuré.

En "grov risengrød" som er en blanding af Grødris, knækket hvede og rug. Hertil en abrikospuré med kardemomme og lidt vanilje og selvfølgelig også den traditionelle kanelsukker - man kan jo ikke bare tage alt det kendte væk på en gang vel? 

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2012/10/grov-risengrd-med-abrikospure.html





Foto: Sara B. Hansen.




Langtidsstegt And

Med denne opskrift får du den lækreste saftige, sprøde og skønne and - mums!

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2011/11/langtidsstegt-and.html


Foto: Sara B. Hansen.
Julefrikadeller.

Lækre frikadeller som er gode til julefrokosten og med krydderier der passer til julen. Jeg lavede en stor portion- men man kan jo bare halvere eller dele i mindre portioner og komme i fryseren.

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2012/12/julefrikadeller.html

Foto: Sara B. Hansen.

Gløgggryde med ristede mandler.

Dette er min variant af en ret jeg så forleden på Arlas hjemmeside. Jeg synes det lød ret spændende med en ret hvor gløgg indgik. Egentlig er det vel ikke så skørt- rødvin er jo kendt i forhold til madlavning og mange af de skønne varme julekrydderier, gør sig også godt i mad. Det smagte virkelig skønt og kan serveres med kartoffelmos, ris, Couscous, spelt eller bulgur- alt efter hvad man er i humør til. Beregn lidt tid til marinering af kødet (evt. natten over). Hvis du bruger en anden type oksekød som fx. bov, skal retten simre væsentlig længere, for at kødet bliver mørt, men det er selvfølgelig også en lidt billigere udskæring. Jeg kunne også godt finde på at prøve med kylling.

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2013/12/glgggryde-med-ristede-mandler.html

Foto: Sara B. Hansen.

Langtidsstegt gammeldags flæskesteg med sprød svær og rødkål:-)

Det er ikke så tit jeg laver flæskesteg så for at sikre mig et godt resultat, fandt jeg lige gode gamle "Frøken Jensen" frem.

Jeg havde fundet en god "lige høj over det hele svinekamsteg" og gik den omhyggeligt efter i forhold til at ridse hele vejen gennem sværen. Det er sjældent gjort ordentlig fra slagterens side. 

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2011/12/langtidsstegt-gammeldags-flskesteg-med.html

Foto: Sara B. Hansen.

Frisk rødkålssalat med kirsebæreddike, appelsin og ristede mandler.

Denne skønne salat er Claus Meyers opkrift og kan varmt anbefales:-)

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2011/11/frisk-rdkalssalat-med-kirsebreddike.html

Foto: Sara B. Hansen.

Waldorfsalat.

Waldorfsalat er og bliver en favorit herhjemme hos mig- jeg elsker den knasende, smagfulde og skønne salat med kombinationen af frugt, selleri, æble, valnødder m.m. jeg har fået serveret den i mange afskygninger rundt omkring, med mayonnaise flødeskum, fed cremefraiche, nogle river grøntsagerne der skal i.........det er slet ikke sådan den skal laves efter min mening  Tror det er lidt ligesom med ris a la mande, hver familie har sin favorit.
Jeg forestrækker det klart med fintskårne grøntsager og med en light version af cremefraiche. Her får du min version.

http://sarasmadunivers.blogspot.dk/2012/11/waldorfsalat.html


Find mig også FACEBOOK.