torsdag den 21. september 2017

Kartoffel og porresuppe m. Bacon

Foto: Sara B. Hansen.
En dejlig nem suppe som smager skønt og mætter godt. Det er en helt basic suppe som kan "pimpes" med topping og selvfølgelig også let kan laves vegetarisk ved at undlade bacon.

Foto: Sara B. Hansen.


1 kilo kartofler
6 porre mellemstore (gem en kvart til topping)
2 spsk. Olivenolie
1-2 fed hvidløg
1½ l. vand
1 tsk. Herbamare grøntsagsbouillon
Salt og Peber
200 g. bacon i tern
1½ dl. cremefraiche
Purløg

Tilbehør : Brød

Foto: Sara B. Hansen.

Skræl kartofler og rens porrene. Skær kartoflerne i tern og porrer i skiver og hvidløget skæres bare i kvarte. Sautér grøntsagerne ved mellem varme i olivenolien i 20 min. de skal ikke tage farve med blot småsnurre og afgive en masse god smag.Rør jævnligt.
Hæld vandet over + grøntsagsbouillon og lad suppen koge i 30 min. til grøntsagerne er møre.
Blend suppen jævn med en god stavblender og smag til med salt og peber.

Rist bacontern på en pande og lad dem dryppe af på fedtsugende papir. Server suppen med lidt cremefraiche på toppen, ristet bacon, porreringe  og purløg. 


Find også Saras Madunivers på  FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.

onsdag den 20. september 2017

Chokoladekage med kokostopping.

Foto: Sara B. Hanen.
Denne dejlige kage har jeg set flere forskellige steder og med små forskelligheder. Denne er lavet med mine egne justeringer og som jeg kan lide det.
Jeg har reduceret lidt i mængden af smør og chokolade i forhold til andre opskrifter- men synes at den trods dette er meget lækker og fyldig og smager fantastisk godt til en god kop kaffe. I toppingen har jeg brugt kokosmælk(den fede del) i stedet for fløde.



Foto: Sara B. Hanen.


En bradepande på ca. 23 x 35 cm ( jeg fordelte i en lille springform og en mindre firkantet form, da jeg skulle bruge to:).
Kagen:
4 æg
300 g. sukker
150 g. hvedemel
1 tsk. vaniljekorn
1 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
50. g kakao
100 g. smør
100 g. mørk chokolade

Topping:
200 g. kokosmel
100 g. sukker
1½ dl mørk eller lys sirup
100 g. smør
1½ dl. fed kokosmælk.

Tænd ovnen på 200 grader. Pisk æg og sukker til en tyk og skummende æggesnaps. Bland hvedemel, kakao, Bagepulver sammen og sigt det i æggemassen sammen med vanilje og salt.
Smelt smør og chokolade ved svag varme i en gryde og bland det i dejen. Kom i en smurt form og bag kagen i ca. 20 min. Smelt imens alle ingredienser til kokostoppingen i en gryde. Tag kagen ud og fordel toppingen over. Søt kagen i ovnen igen i ca. 15 min. til den er let gylden. Mærk efter med en pind at den er gennembagt. Tag ud og lad køle af.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hanen.

tirsdag den 19. september 2017

Tunsteaks med honning, soya, citron og sesam.

Foto: Sara B. Hansen.
Jeg kan godt lide tunsteaks- de smager skønt, men skal kun have ganske kort tid på panden og det er lettest at stege dem godt, hvis de har en god tykkelse. Feks. 2½ - 3 cm. Så kig efter dette når du udvælger dem.
Her har jeg serveret sammen med sprøde kartoffelbåde med oregano og en rød spidskålssalat med æble, figner og mandler.
Vi fik også lidt tempurarejer til fordi jeg lige fandt dem på tilbud i Kvickly.



Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser 4 pers.:

1 tunsteak pr. person (frisk eller optøet fra frost).
1 dl. ketjap manis el. soya
2 spsk. flydende honning
1 dl. ristede sesamfrø
1 citron
Salt og peber

Kartofler:
1 kilo kartofler med skræl i både
2 spsk. oreganp
1 godt skvæt god olivenolie´
Salt

Salat:
½ rødt spidskål skåret i fine strimler
2 figner
1 æble
lidt appelsinsaft evt. juice
En god håndfuld mandler
½ spsk. citronolivenolie
evt. lidt eddike
Salt og peber
Foto: Sara B. Hansen.

Bland ketjap manis/soya og flydende honning. Rist sesamfrø på en tør pande. Dup tunbøffen med køkkenrulle. Vend i soyablanding og derefter dyppes siderne i sesam. Varm en god grillpande op med lidt citronolivenolie. Steg tunbøffen i ca. 1½ min. på hver side. De skal være rå i midten. Får den for meget bliver den tør i stedet for at være mør, saftig og lækker.


Foto: Sara B. Hansen.

Kartoflerne skal have ca. 30-40 min. i ovnen, så du kan vente med at stege tunbøfferne, indtil de er næsten klar.
Vend kartoffelbåde med olie oregano og salt. Fordel kartoflerne i et jævnt lag på bagepapir og bag dem ved 200 grader.


Vend salaten sammen.
Foto: Sara B. Hansen.

Server tunsteaks med citronbåde til og det øvrige tilbehør.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.

mandag den 18. september 2017

Svinekød i karry med kokos og jordnødder.

Foto: Sara B. Hansen
En dejlig nem ret, som er lækker og samtidig hurtigt at lave i hverdagen.
Den smager skønt uanset om man laver den med svinekød eller kylling eller for den sags skyld med fisk.Vælger man sidstnævnte skal fisken dog kun have ganske kort tid i retten så den stadig er saftig og lækker. Brug en fast hvid fisk. Server med ris, jordnødder og evt. ananas(sidstnævnte er min mand meget glad for at få til og når det serveres "on the side", kan man jo vælge til og fra ;-)

Foto: Sara B. Hansen

Ingredienser 4 personer:

600 g. svinekød i strimler
1 spk. sesamolie el. kokosolie
1 stort løg i tynde både
1 fed hvidløg, knust
1 pakke sukkerærter, skåret på skrå
2-3 gulerødder i strimler
1 rød peberfrugt i strimler.
1 dåse kokosmælk
1½ spsk. gul karrypasta
salt og peber
1 god håndfuld jordnødder
evt. 1 dåse ananas i tern

Tilbehør: kogte ris


Foto: Sara B. Hansen

Steg kødet ved god varme i olie i en Wok. Tilsæt grøntsagerne og svit nogle min. Rør karrypasta i og tilsæt kokosmælken. Kog retten igennem i ca. 8-10 min. om nødvendigt kan der jævnes med lidt maizenamel rørt ud i lidt vand. Smag til med salt og peber.

Kog ris efter anvisning på pakken. Server med peanuts og evt. ananas.
Foto: Sara B. Hansen

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen


tirsdag den 5. september 2017

Shepherd´s Pie.

Foto: Sara B. Hansen.
Med udgangspunkt i et godt tilbud på skært oksekød og hvad køleskabet ellers rummede af  gode sager, fik jeg lyst til at lave denne gode ret, som hører til kategorien simremad og for mange nok også mest efterårs/vinter mad.
Det er nu ikke fordi jeg dårligt kan vente på denne tid - lidt mere sommerstemning havde egentlig været OK :-) Men for at være ærlig, så synes jeg også at efterår har sin charme og maden der passer dertil ligeså.



Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser 4-6 personer.

800 g. skært oksekød
6 spsk. mel
1 pose perleløg (250 g.)
2 fed hvidløg, knust
4 gulerødder, i mindre tern
3 bladselleri, i tern
2½ dl. ærter (frosne er helt fine)
2½ dl. god rødvin
1½ dl. oksebouillon
Salt og peber
4 kviste timian
3 lauerbærblade
1 spsk. balsamicoeddike
2 spsk. worchestershiresauce

1 kilo kartofler
2 spsk. smør
1½ dl mælk
Purløg eller persille til garnering


Foto: Sara B. Hansen.

Skær kødet i tern på ca. 3-4 cm  hvis dette ikke allerede er gjort fra slagterens side. Vend med 3 spsk. mel, salt og peber. Det skal være dækket helt i et tyndt lag. Smelt lidt smør/olivenolie på en god tykbundet pande (støbejern er rigtig godt) brun kødet af ca. 3 omgange. Du må endelig ikke komme for meget på af gangen, for det skal brunes og danne lidt stegeskorpe- ikke koge ;-) Suppler med ekstra fedtstof om nødvendigt.Overfør kødet til en skål og sæt til side.

Kom perleløg på panden og lade dem snurre lidt rundt i et par min. tilsæt derefter hvidløg, gulerod og bladselleri. Lad stege i ca. 7 min. Drys 3 spsk. mel jævnt henover og vend det godt sammen.
Tilsæt nu rødvin og oksebouillon. lad det simre lidt. Kom timian, laurbær, balsamicoeddike og worchestershiresauce ved.
Tilsæt kødet igen. Hvis panden er stor nok og egnet til at gå i ovnen, så sæt den i en 150 grader varm ovn med låg eller folie over. Ellers så kom kød og sauce over i et ildfast fad og sæt i ovnen med folie over. Lad det hygge sig i 1½ time.


Skræl imens kartoflerne, skær i tern og kog dem møre i saltet vand. Mos dem til en fin mos og bland med smør og mælk lidt af gangen til ønsket konsistens smag til med salt. Kom på en sprøjtepose med stor tylle, når det er kølet lidt af.

Tag kødet ud af ovnen,vend de frosne ærter i retten. Sæt toppe at kartoffelmos fint på, så det danner et dekorativt låg. Sæt retten i ovnen igen, skru op på 200 grader, i 20-30 min. Garner med purløg eller persille og server.


Foto: Sara B. Hansen.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.


Foto: Sara B. Hansen.

mandag den 4. september 2017

Ølbraiseret langtidsstegt nakkekam.

Foto: Sara B. Hansen.
Simremad er godt efterår og vinter eller hvis man skal have gæster og gerne vil kunne forberede sig lidt.
Jeg havde brunet denne steg og skåret grøntsager samt hældt øl over, så min ældste søn kunne smide den i ovnen når han kom hjem fra gymnasiet, Så kunne den stå og hygge sig godt og længe selvom jeg selv lige skulle nå hjem fra arbejde:-)

Jeg brugte en special øl  "Jack and Bear"det fungerede ret godt -men andet kan naturligvis også bruges og hvis ikke du vil bruge noget med alkohol, har jeg god erfaring med at bruge æblemost. Du får en dejlig mør og smagfuld steg på denne måde.


Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser 6 personer:

En stor nakkekam ca. 2 kilo
50 g. Smør
Salt og peber
2 tsk. timian
2 rødløg i både
3 gulerødder, skrællet og skåret i skiver
2-3 stængler bladselleri, i mindre stykker
3½ dl. øl gerne mørk

Desuden:
2-3 spsk. Kikkoman teriyaki BBQ sauce med honning.


Foto: Sara B. Hansen.

Start med at ridse stegen på kryds og tværs i nogle snit, så der dannes et lille rudemønster.Krydres med salt og peber. Smelt smør i en god tykbundet gryde med låg, som kan gå i ovnen. Brun stegen godt af og kom grøntsagerne ved samt timian. Hæld øllen over. Sæt gryden i ovnen (med låg på)ved 150 grader i 3½- 4 timer. Hvis du  som jeg har forberedt stegen kan den godt stå på køl indtil den sættes i ovnen.

Tag stegen op og kom over på et ildfast fad. Smør den på oversiden med BBQ sauce med honning, skru ovnen op på 200 og glaser nakkekammen lidt så den får en flot overflade med god smag. Det tager ca. 8-10 min.

Grøntsagerne fra saucen og stegeskyen kan blendes til en lækker sauce. Sørg for at skille fedet fra med en saucepipette eller lignende. Jævn evt. med lidt maizena.

Server stegen med fx. kartofler og en god salat til.
Foto: Sara B. Hansen.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.


Falafler med hvidløgsdressing og salat i Tortilla wraps.

Foto: Sara B. Hansen.
En dejlig nem hverdags ret. Har du ikke fået sat kikærter i blød (eller kogt og kommet i fryseren, fordi du er den forudseende type), så vil du være glad for at denne opskrift kan laves med en dåse kikærter og stadig smage helt perfekt og prismæssigt til en brøkdel af dem du kan købe. Det tager faktisk heller ikke særlig lang tid at lave dem. Jeg synes det smager rigtig godt med sesamfrø i som der er i opskriften her.

Tip: lav dobbelt portion og frys ned :-)


Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser:
1 dåse kikærter (drænet) 250 g. eller ca. 100 g. som sættes i blød og koges.
1 æg
1 rød chilifrugt
1 håndfuld bredbladet persille
1 spsk.tahin
4 spsk. sesamfrø
1 fed hvidløg
1 tsk. spidskommen
½ tsk. koriander
1 tsk. bagepulver
3 spsk. mel
Salt og peber
1 håndfuld persille

olie til stegning

Hvidløgsdressing:
2 dl. cremefraiche eller græsk yoghurt
1 fed hvidløg, knust
Salt og peber
1 spsk, citronsaft

Salat. agurk,tomat , rødløg eller lignende tilbehør.
Tortilla wraps.


Foto: Sara B. Hansen.

Rør dressingen sammen og lad den stå på køl indtil servering.

Kom alle ingredienser til falafler i en foodprocessor og kør til en homogen masse, men dog gør det efter min mening ikke noget, hvis den er lidt grov i det.
Form til små kugler med en teske og en "våd hånd".Steg dem gyldne i olie i en pande hvor olien går ca. 2 cm op.

Server de sprøde falafler med hvidløgsdressing, salat og grønt i tortilla wraps.


Foto: Sara B. Hansen.

Find også Saras madunivers på Facebook.

søndag den 3. september 2017

Italiensk Ciabatta.

Foto: Sara B. Hansen.
Et dejligt Ciabattabrød som smager godt både som tilbehør til mad eller på alle mulige andre måder :-)
Jeg bagte det som tilbehør til forretten, da vi havde italiensk tema forleden :-) Det er vigtigt at bruge den angivne tid, da det er afgørende for konsistens og smag i brødet. Tålmodigheden belønnes.



Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser 1 stort brød:

Dag 1:
Biga: 225 g. proteinrigt hvedemel
7. g. gær
1 dl.vand

Opløs gæren i vandet og ælt gradvis melet i. Lad dejen stå i en skål dækket med fil ved. stuetemperatur i mindst 12 timer og gerne et døgn.

Dag 2:

225. g. Biga (modnet dej).
15. g. gær
2 dl. lunken vand
1 dl. mælk
200 g. proteinrigt hvedemel
100 g. fuldkornshvedemel.
1tsk. salt
2 spsk. olivenolie


Foto: Sara B. Hansen.

Rør gær og vand sammen og ælt (nemmest med rene hænder)biga heri til du får en klumpet grødagtig konsistens.
Tilsæt mælk.
Bland mel og salt sammen og ælt det i dejen lidt af gangen. slå dejen op i luften i store cirkler med en dejske, for at strække og bearbejde glutenindholdet.

tilsæt olivenolie og ælt dejen godt og længe.
Kom den i en stor skål med låg eller dæk med film. Lad hæve et lunt sted i 2½ time,

Kom mel på bordet og vend dejen ud, form et aflangt brød ca. 30 x 15 cm.
Fold det lidt ind under sig selv og lav gerne brødet i den karakteristiske form med lidt smallere ender og tykt på midten.
Kom børdet over på en lunet bageplade, beklædt med bagepapir og drysset med lidt mel.


Dæk med film, smurt med lidt olie. Lad efterhæve i 45 min. Tænd ovnen på 200 grader.

Drys brødet med lidt mel og sæt det i ovnen i 20 - 25 min. til gyldent og gennembagt. Lyder hult når du banker i bunden. Lad køle på en bagerist inden det skæres.


Find også Saras madunivers på Facebook.




Foto: Sara B. Hansen.




tirsdag den 29. august 2017

Salat med figner, parmesan,sprød parmaskinke og valnødder.

Foto: Sara B. Hansen
En rigtig lækker salat, som smager skønt til forret. Vi fik den til vores lille italienske temaaften forleden - et hyggeligt familieprojekt sammen med min mor og ældstesønnen <3Jeg er vild med friske figner, som udover at være virkelig smukke også er en skøn, skøn spise - både i det salte og det søde køkken. Vi fik forretten med et dejlig hjemmebagt Ciabattabrød til.

Foto: Sara B. Hansen.

Forret til 4 personer:

Spæde salater fx. rucola og pluksalat
4 friske figner
4 skiver parmaskinke
20 valnøddekerner
16 basilikumblade
40 g. parmesanflager
2 tsk. pesto
3 spsk. citron olivenolie
Salt og peber

Foto: Sara B. Hansen.

Bag parmaskinken i ovnen til den er let gylden og sprød. Lad køle på køkkenrulle. Bræk i stykker.
Anret de spæde salater samt basilikum på bunden af serverings tallerkenerne.
Skær fignerne i både og fordel på de 4 tallerkener, ovenpå salaten.
Kom store parmesanflager ved.
Kom 5 valnøddekerner på hver tallerken og fordel den sprøde parmaskinke. Rør pesto og citron olivenolie sammen og dryp over. Drys med lidt salt og friskkværnet peber. 
Server med godt brød til.


Find også Saras madunivers på Facebook.

Foto: Sara B. Hansen.


mandag den 28. august 2017

Mandelsmør med chokolade og vanilje.

Foto:Sara B. Hansen.
Mandelsmør er lækker men også dyr spise, når den købes i helsebutikker eller lignende steder, derfor bestemte jeg mig for at lave det selv.
Det er ikke særlig krævende og kræver bare mandler, chokolade, vaniljekorn og et nip havsalt og så skal blenderen eller foodprocessoren på arbejde!200 g. mandler giver sådan et lille glas med ca. 2½- 3 dl. Brug det på brød  ligesom fx. peanutbutter.


Ingredienser et glas:

200 g. mandler med skal
1 nip havsalt
½ tsk. vaniljekorn
80 g. mørk chokolade min. 70 %

Varm ovnen op til 180 grader. Fordel mandlerne på bagepapir på en plade. Rist dem i ovnen i ca. 8 min.
Lad dem køle af i ca. 20 min. Kom derefter de afkølede mandler i blenderen og kør dem i ca. 10 min.

Først bliver det til mandelmel, så begynder det at klumpe lidt sammen og til sidst bliver det til en flydende masse, når den gode mandelolie bliver udskilt.
Giv maskinen en pause med jævne mellemrum og skrab ned fra siderne. Tilsæt vaniljekorn og et nip havsalt.

Smelt chokoladen over vandbad og rør det i mandelsmørret, blend det igen sammen.

Skold glasset og hæld mandelsmørret på glas. Lad det køle lidt med et rent klæde over, inden låget sættes på.Opbevar i køleskabet.

Find også Saras Madunivers på Facebook.

Foto:Sara B. Hansen.

Ragu Bianco - Hvid kødsauce.

Foto: Sara B. Hansen.
Glæd dig til at smage denne suverænt lækre italienske variant af kødsauce, som bare er helt vildt god! Nok en ny favorit hos mig.
Min ældste søn havde smagt retten i Italien på ferie og vi lavede  den sammen,  efter at have tjekket lidt forskellige autentiske opskrifter ud.
Denne er primært med udgangspunkt i en opskrift fra klassikeren; "Sølvskeen".
Vi valgte dog at bruge lidt mascarpone i saucen i stedet for fløde, som der foreslås. Der skal ikke oregano og basilikum i (som du måske plejer i en kødsauce) men lad være for smagen er så fin som den er. Vi dryssede frisk basilikum over ved servering i stedet.

Den hvide kødsauce adskiller sig også ved at der bruges hvidvin og ikke er tomat i.
Server med en god italiensk linguine pasta til.
Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser 4 pers.:
2 spsk. olivenolie
30 g. smør
1 løg finthakket
2 stængler bladselleri finthakket
3 gulerødder i fine tern
2 fed hvidløg, knust
50 g. pancetta eller bacon
500 g. kalv/svin ( halvt af hver)
1½ dl hvidvin
Salt og peber
2 dl. god hønsefond
2-3 spsk. mascarpone

Tilbehør: Linguine eller anden god pasta, Parmeson, frisk basilikum


Foto: Sara B. Hansen.

Varm olivenolie og smør i en god lav gryde ( gerne af støbejern).tilsæt grøntsager og pancetta/bacon og lad simre i 5 min.Skru op for varmen og tilsæt kødet, brun det godt af og blad det hele godt sammen. Hæld hvidvin over og kog til den er fordampet.
Tilsæt hønsefond. Smag til med salt og peber.
Skru atter ned for varmen på lavt blus og lad retten småsimre under låg i 1½ time. Rør jævnligt.
Tilsæt mere væske hvis den koger for tør.
Rør mascarpone i. 

Kog linguine eller tilsvarende efter anvisning på pakken.Garner med revet parmesanost og friske basilikumblade, revet itu.

Find også Saras madunivers på Facebook.


Foto: Sara B. Hansen.





søndag den 27. august 2017

Tiramisu.

Foto: Sara B. Hansen.
Denne dejlige italienske dessert udgjorde det festlige punktum på vore italienske familie middag forleden og var som altid en succes. Efter en lille gåtur mellem hovedret og dessert formåede alle at klemme en ekstra portion ned, fordi den smagte så godt.


Ingredienser til 6 personer:

2 past. æggehvider
4 past. æggeblommer
150 g. flormelis
evt. lidt vaniljekorn
400 g. mascarpone
200 g. ladyfingers( en pakke i to lag)
1½ dl. meget stærk kaffe
½ dl marsala eller amaretto
100 g. mørk revet chokolade
Kakaopulver til at strø over

Til pynt: Friske hindbær eller jordbær.

Pisk æggehviderne helt stive i en ren og tør skål med rene og tørre piskeris (vigtigt for at den bliver mest stiv).
I en anden skål piskes æggeblommer med flormelis og evt. lidt vaniljekorn, til den er tykt og cremet. Vend mascarponen i blommerne og pisk den glat. Vend til sidst æggehvidene forsigtigt i.

Dyp hurtigt hver ladyfinger i kaffe med likør og læg dem i et lag i et rektangulært fad.
Kom et godt lag mascarponecreme ovenpå. Drys med revet chokolade. Gentag proceduren til ingredienserne er brugt.afslut med mascarponecreme. Drys med lidt revet chokolade ovenpå og sigt mørk kakao over. Lad stå på køl i mindst 3 timer men gerne fra aftenen før. Pynt evt. med hindbær.


Foto: Sara B. Hansen.

Find også Saras madunivers på Facebook.



Kylling i Mandelsauce med Italienske kartofler med løg (petti in salsa di mandorle & patate con cipolle)

Foto: Sara B. Hansen.
Denne skønne Italienske kylling i mandelsauce smager bare forrygende godt og kommer helt sikkert på bordet igen hjemme hos os.
Den er nem at lave og med ret få ingredienser- men smagen bliver bare så god.
Jeg serverede den med et italiensk grøntsagsfad med kartofler, løg og gulerødder i skiver sammen med basilikum og god olivenolie. Til sidst toppes med emmentaler og det gratineres.


Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser til 4 personer:

Kylling i mandelsauce:
40 g. smør
4 kyllingbryst u. skind og ben (køb gerne en god kvalitet).
saften af 1 citron, siet
50 g. mandler, smuttet og hakket groft
1 fed hvidløg, knust
1 løg i tynde skiver
1 dl. tør hvidvin
2-3 spsk. friskhakket bredbladet persille
Salt og peber

Kartofler med løg:
400 g. kartofler i tynde skiver
300 g. løg i tynde skiver
200 g. gulerødder i tynde skiver
10 friske basilikumblade, hakket
40 g. emmentaler
Salt og peber

Foto: Sara B. Hansen.

Start med at skære alle grøntsagerne til Kartoffelfaddet. Varm ovnen op til 180 grader.
Smør et ildfast fad læg grøntsagerne "taglagt" lidt på skift mellem kartoffelskiver, løg, gulerod. Kom et generøst skvæt god olivenolie over og drys med basilikum samt salt og peber. Kom alufolie over og sæt i ovnen i 40 min.  Herefter drysses med revet parmesanost og det gratineres let gyldent ca. 8-10 min.


Foto: Sara B. Hansen.

Smut mandlerne og hak dem groft. Brun kyllingbrystet på begge sider ved medium varme,  i en sauter pande med låg,  i halvdelen af smøret .
Tilsæt citronsaft, salt og peber og lad simre under låg i 15 min. Tag kødet op. Kom halvdelen af af det tilbagevende smør på og kom mandler, løg og hvidløg på panden.Svits til mandlerne er let brune. Hæld vin over og lad det fordampe. Kom kyllingen tilbage på panden og varm den igennem. Anret kyllingen på et fad, evt. i skåret på skrå i tykke skiver. Kom saucen over og drys med hakket persille.



Find også Saras madunivers på Facebook.

Foto: Sara B. Hansen.