Tomatsuppe med pasta og kødboller.

Foto: Sara B. Clausen.

Dejlig cremet og god tomatsuppe med krydrede kødboller og små fine pasta serveret med et lækkert flute med mozzarella/pesto- det passer vist ret perfekt til sådan en stormende og koldt oktoberdag - der mest opfordrer til indendørs hygge med familien. Billeder på denne årstid er lidt af en udfordring, lyset er bare væk før man er hjemme- men håber at selv lidt ringere billeder er bedre end ingen ;-)

Foto: Sara B. Clausen.

Ingredienser 4 pers:

Suppe:

2 x  brikker a´ 500 ml. Tomat passato

8 dl. hønse-/ grøntsagsbouillon

25o ml. madlavningsfløde 7%

1½ tsk. chiliflager

1 fed hvidløg, presset

Salt og peber

1 tsk. sukker

150 g. pasta fx. gramigna eller suppehorn (kogt al dente)
1½ tsk. Herbe de provence

Kødboller:

500 g. kalv/flæsk magert 4-7%

Salt og peber

1 revet løg

1 æg

5 store spsk. havregryn

1 dl. minimælk

En knivspids cayennepeber

2 tsk. basilikum

1½ tsk. stærk chili

1½ l. vand tilsat bouillon (hønse eller grøntsags)

Brød:

1-2 flute/ ciabattabrød

2 friske mozzarella

Grøn eller rød pesto / evt. begge dele og så et af hvert)

Fremgangsmåde:

Lav først kødbollerne ved at røre alle ingredienser til farsen sammen. Bring vand og bouillon i kog. Form farsen til små kødboller, som dumpes ned i vandet, holdes lige under kogepunktet, når de flyder op og er faste er de færdig og tages op med hulske. Fortsæt til al farsen er brugt. (er mængden for stor til din smag i.f.t. hvor mange der skal i- så frys til en anden god gang).Kog pastaen så den er al dente og dræn den. sæt til side.

Varm tomtpassato sammen med bouillon i en gryde, tilsæt krydderier og hvidløg samt sukker (det runder tomatsyren lidt) lad småkoge i 5 min. tilsæt madlavningsfløden og varm igennem. Tilsæt pasta og kødboller og lad retten varme igennem inden servering.

Skær skrå lommer/snit  i brødet og smør med pesto samt kom et stykke frisk mozzarella imellem hver snit. Varmes herefter i ovenen ved 200 grader i ca. 8-10 min.

Server den varme suppe med brødet til.

Find mig også på facebook: https://www.facebook.com/pages/Saras-Madunivers/194466280689345

Foto: Sara B. Clausen.