De lækreste Kærnemælkshorn.

Foto: Bo Aagaard Simonsen

Før påske havde jeg besøg af en journalist fra "Platformen"- i den anledning bagte jeg disse kærnemælkshorn, så han havde lidt at tage billeder af :-)

Jeg har altid været glad for kærnemælkshorn, fyldet kan man variere. 

I disse har jeg brugt hjemmelavet æblemarmelade og det smager rigtig godt synes jeg.
Andre muligheder kan være hindbær eller en remonce med smør og marcipan. Opskriften på æblemarmelade får du også med :-)

Foto: Bo Aagaard Simonsen

Kærnemælks horn 24 stk:

Dej:
30 g. gær
1 dl. lunken vand
3 dl. kærnemælk
100 g. smør
3 spsk. sukker
1 nip salt
2 æg
400 g, hvedemel
200 g. grahamsmel eller fuldkornsspeltmel

Pynt:
1 æg sammenpisket med en smule vand eller mælk
Frysetørret hindbær
Æblemarmelade:
700 g. æbler (Skællet og renset vægt)
1½ dl. vand
½ dl. æbleeddike
400 g. syltesukker
1 tsk. vaniljekorn (Urtekram)

Foto: Bo Aagaard Simonsen

Æblemarmelade:


Skær æblerne og skær i mindre stykker kog dem med 1½ dl. vand + ½ dl. æbleedikke, Tilsæt syltesukker samt vaniljekorn. Lad dem koge ud så der ikke er  alt for store stykker. Der bliver mere end du skal bruge, kom det på skoldede glas og gem til marmelade. Lad køle.

Dej: Rør gæren ud i den lunkne vand i en lille skål. Smelt smør i en gryde eller mikroovenen. Bland kærnemælk og smør i en skål, pisk æggene i og tilsæt gærblandingen. Kom sukker og salt i og rør det to meltyper i lidt af gangen. Ælt dejen smidig og glat om nørdvendigt tilsæt lidt mere mel.
Lad hæve lundt og tildækket i 1- 1½ time.
Del dejen i 3 klumper og rul dem en af gangen til en cirkel på ca. 30 cm i diameter. Del hver af cirklerne i 8 stykker. Kom en lille klat æblemarmelade på den brede ende og rul hornene sammen, lad snippen vende under ned mod bagepladen så de lukker godt. Lad hæve 30 min. Pensles efterfølgende med æg og drysses med nødder.

Bages ved 200 grader i ca. 15 min til smukt gyldne. Lad køle på rist.

Find mig også på FACEBOOK.

Foto: Bo Aagaard Simonsen