Sprøde cookies med vanilje og citron.

Foto: Sara B. Clausen.

Har længe haft lyst til at få mig sådan nogle fine cookiestempler og nu fik jeg så endelig købt dem forleden. Så skal de da også afprøves og det blev de på disse lækre kager med vanilje og citron. man skal lige finde den rette teknik når man stempler og noget dej vil sikkert være nemmere end andet- jeg glæder mig til at prøve dem på fx. kiks/knækbrød.....

Foto: Sara B. Clausen.

Opskrift:

 80 g. blødt smør
120 g. sukker
1 æg
180 g. mel
Skal af ½ øko citron
Kornene fra en vaniljestang

Foto: Sara B. Clausen.

Sådan gør du:
Rør smør og sukker sammen. Tilsæt æg og citronskal samt vanilje, tilsæt mel og ælt dejen sammen med hænderne. Når dejen er samlet, rulles den til en pølse og rulles i husholdnings film. lad hvile i 2 timer.

Du kan også tilsætte dejen andre smags variationer i form af finthakket chokolade, nødder eller hvad nu fantasien rækker til :-)

Skær dejen i ca. 4 mm tykke skiver. Brug evt. kagestempler ved at presse dem med et ensartet tryk ned i kagerne og stemple dem. Det lette processen hvis du hele tiden sørger for at pudre stempel med mel. skær overskydende kanter væk med en lille kniv.

Bag i ovnen i ca. 12 min ved 180 grader. Lad køle på rist.

Foto: Sara B. Clausen.

Find mig også på facebook, hvis du vil have lette opdateringer på mine opskrifter : https://www.facebook.com/pages/Saras-Madunivers/194466280689345