Laks i forårsgrønt og flødesvøb.

Foto: Sara B. Clausen

En dejlig lille og forårskåd pastaret,der ligesom sin skaber, insisterer på forår nu! selvom det mere ligner vinter når man kigger ud:-)

Ingredienser 3- 4 pers.

150 g. røget laks, skåret i strimler

1 løg finthakket

150 g. frisk spinat

3 spsk. purløg, hakket

1 rød chili uden kerner, hakket

1 tsk. herbamare urtebouillon

1/4 madlavningsfløde

Friskkværnet peber

Salt

2 spsk. olivenolie

evt. lidt cherrytomater i kvarte.

500 g. frisk fettucine

Tilbehør: evt. brød og citronbåd

Gør grøntsagerne klar. Svits løget i lidt olie til det er klart. tilsæt chili og svits et par min. Hæld fløden ved og tilsæt purløg, salt, peber, bouillon. Vend spinaten i retten og lad den simre med i fløden, til den falder sammen. Kog fettucine efter anvisning og dræn vandet fra.

Vend laks og evt. cherrytomater i flødesaucen og lad varme med i få min. Vend med den friskkogte fettucine og server garneret med lidt purløg og evt. en citronbåd dertil.

Foto: Sara B. Clausen.

Find mig også på facebook, hvis du vil have lette opdateringer på mine opskrifter : https://www.facebook.com/pages/Saras-Madunivers/194466280689345