Kyllinglår med grøntsager og grov blomkålspuré.

Foto: Sara B. Hansen.

Denne lækre ret fandt jeg på foreleden og jeg synes selv(i al beskedenhed naturligvis) at den smagte super godt:-)
Blomkålspuré er et godt alternativ til fx. kartoffelmos og ligger noget mere let i maven.

Helt sikker  en ret som jeg vil gentage herhjemme.

Foto: Sara B. Hansen.

4. personer:

8-10 kyllinglår

Salt og peber

1½ tsk. Stærk paprika

Citronolivenolie el. alm.

1 squash, i tern

1 gul peberfrugt, tern

1 rød peberfrugt, tern

1 grøn chilifrugt u. kerner

2 rødløg

1-2 fed hvidløg

1 dåse tomater (gerne cherrytomater)

1 spsk. Oregano

1 tsk. Sukker el. honning

1 bouillonterning, kylling

Blomkålspuré:

1 stort blomkål

1- 1½ dl. Fløde

Salt og peber

Citronsaft

Persille

Kyllinglår vendes i lidt olie og krydres med salt, peber og paprika. Brunes godt på en pande og sættes til side.

På samme pande svitses rødløg og hvidløg i lidt fedtstof nogle min. Resten af grøntsagerne kommes ved og det hele steges ved god varme i ca. 5 min.
Tilsæt tomater og bouillonterning. Lad simre i 5 min. Mere. Smag til med sukker/honning, salt og peber. Kom grøntsagerne i et ildfast fad. Placer kyllinglår ovenpå. Steg i ovnen i ca. 30 min ved 200 grader.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.