Klatkager - en god gammeldaws dessert :-)

Foto: Sara B. Hansen.

Klatkager - det er jo ren nostalgi! Kan slet ikke huske hvornår jeg sidst har smagt det? Men nu havde vi lige en rest risengrød  og så fik jeg lige lyst til det. Det smager jo faktisk endnu bedre end jeg husker og da vi hører til sådan en familie, der godt kan lide at spise risengrød sådan med jævne mellemrum her i den mørke vintertid, så kommer det da nok til at gentage sig. Hvis du er til den slags så kan jeg bestemt anbefale at lave sådan en god gammeldags og mormorkitchet dessert, det vil helt sikkert vække glæde!
Tip: Brug evt. rismel e.l. for en glutenfri version.

Ingredienser ca. 15 stk:

5 dl kold risengrød
1 dl mel (evt. rismel for en glutenfri version)
2 små æg
2 spsk. sukker
1 lille nip salt
lidt vaniljekorn
lidt fintrevet øko. citronskal (det skal ikke dominere kun lige give et strejf)
Smør til stegning

Rør risengrøden sammen med sukker og æg samt de øvrige ingredienser. Lad dejen hvile gerne 30 min. på køl.
Varm en pande op med lidt smør og bag 3-4 klatter af gangen, afhængig af størrelsen på panden. Vend dem når de er lysebrune. De skal være gennembagte - men ikke for mørkt bagte.
Sever med de ting du kan lide og soom du normalt ville bruge til pandekager.

Find også Saras Madunivers på: FACEBOOK.