Chicken Florentine.

Foto: Sara B. Hansen.

Denne ret er simpelthen så lækker og enkel at du helt sikkert bør prøve at lave den. Det er en super kombination af mør og saftig kylling, lækker tomatsauce, cremet spinat og parmesan. Server med bådkartofler eller pasta eller blot en gang grønne bønner, alt efter dine præferencer. Det er et sikkert hit!

Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser 4 personer:

4 kyllingbrystfillet fersk eller optøet fra frost
ca. 1 dl. Hvid Hvede, fuldkornsmel.
Salt og peber
1½ spsk. smør/olivenolie

Sauce;
2 skalotteløg, hakket
1 -2 fed hvidløg, hakket fint
1½ dl hvidvin
1 glas god tomatsauce el. 1 dåse fl. tomat
1 tsk. honning
2 tsk. oregano
Salt og peber

Cremet spinat:
200 g. frisk spinat, skyllet
lidt salt
1 dl. fløde
Et par kværn "Holms krudt fra lommen"

Desuden:
friskrevet parmesan
Evt. et par skiver tomat

Tilbehør: Bådkartofler, pasta, bønner e.l.

Foto: Sara B. Hansen.

Bank kyllingfileterne med en kødhammer eller kagerulle, læg en frysepose over kødet, så de bliver ca. halveret i tykkelse og ens i tykkelse. Vend i hvid hvede, krydret med salt og peber. Smelt smør/ olivenolie på en pande og steg kyllingbrystfileterne gyldne. Placer dem på en tallerken.Kom de hakkede løg og hvidløg på panden, svits nogle min. og hæld så hvidvin over. Efter nogle min. Tilsættes tomat og krydderier. Lad saucen simre ca. 5 min. 

Damp den skyllede spinat med det væske der hænger ved og lidt salt i en gryde med låg i 2-3 min. Når det falder sammen, hældes fløde samt krydderier ved.og det koger nogle min.

Kom tomatsaucen i bunden af et ildfast fad. Placer kyllingen ovenpå. Kom ca. 2 spsk. spinat med fløde ovenpå hver stykke kylling. Ovenpå dette en god spsk. friskrevet parmesan. Læg evt. en tomatskive på toppen.
Sæt i en 200 grader varm ovn i  15 min.  Serve sammen med bådkartofler eller hvad du ønsker.

Find mig også på FACEBOOK

Foto: Sara B. Hansen.