Lagkage med lemoncurd, chokolademousse, banan og blåbær.

Foto: Sara B. Clausen.

Min yngste dreng er blevet 13 år mens han har været på ferie hos sin far. I aften når de kommer hjem skal han derfor fejres lidt forsinket. Det bliver skønt at se dem igen. Derfor har jeg lagt en lagkage sammen.  Denne gang med en smule "snyd" idet jeg har brugt en chokolademousse fra Dr. Oetker, det smager faktisk udmærket og skar lidt ned på tidsforbruget.

Ingredienser:
3 lagkagebunde (hjemmelavet eller købt af god kvalitet)
1 pose Dr.Oetker
2½ dl. minimælk
1 banan i skiver
1 bakke friske blåbær
1/4 fløde, pisket til skum med lidt vanilje
1 glas lemoncurd
1 dl. hakkede hasselnødder

Foto: Sara B. Clausen.

Pisk mælk og pulver til chokolademousse.Læg lakagebundene sammen ved at smøre 1. bund med lemoncurd, så chokolademousse og dernæst bananskiver og blåbær, næste bund på samme vis. Slut af med at komme den øverste lagkagebund på og sprøjt eller smør chokolademousse over. Pisk fløden stiv evt. med lidt vaniljekorn tilsat. Smør det på siderne. Dekorer siderne med hakkede hasselnødder Det kræver lidt øvelse at få det jævnt over men gøres lettest med en paletkniv eller lignende. Pynt med lidt friske blåbær og hvad du ellers har lyst til.
Lad gerne trække nogle timer i køleskabet, hvor den opbevares ind til servering.

Find mig også på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Clausen.