Fluffy banan brunch pandekager m. birkes.

Foto: Sara B. Hansen.

Weekendens morgenmad må gerne byde på lidt ekstra forkælelse og hvad er bedre end at sove længe lørdag morgen og hygge sig indendørs i varmen med et veldækket morgenbord, mens regnen stille siler uden for?
Pandekagerne her er sødet med banan og smager skønt, de har fået lidt blå birkes i dejen og bliver toppet med græsk yoghurt rørt med lidt vaniljekorn, honning og frugt. Dejen er tilsat en smule bagepulver, hvilket gør dem mere fluffy og tykke á la amerikanske pandekager.

Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser ca. 9 stk:

3 modne bananer
3 æg
½ tsk salt
½ tsk vaniljekorn
1½ dl havregryn
1 dl hvedemel
2 tsk. bå birkes
Kokosolie til stegning.

Tilbehør:
2 dl. græsk yoghurt rørt med vaniljekorn
Frugt fx. kiwi, mandarin,fersken eller blåbær.
Flydende honning.

Mos bananerne godt og pisk dem sammen med æg samt de øvrige ingredienser. Steg ca. 3 af gangen på en god pande i lidt kokosolie.

Foto: Sara B. Hansen.

Find mig også på FACEBOOK.

Kalkunfilet med rosin- og portvinsauce, flødekysset grønkål og kartoffelspåner.

Foto: Sara B. Hansen.

Jeg gider ikke Black Friday! jeg slapper  i stedet af herhjemme,med lækker mad og god rødvin i glasset, ild i brændeovnen osv.
Her får i opskriften på en vidunderlig saftig kalkunfilet i serveret med det lækreste juleinspirerede tilbehør- en ret der vil begejstre dine gæster og forkæle deres sanser. Opskriften er fra det svenske blad "Alt om Mat" og deres blade og kogebøger er generelt et skatkammer af inspiration, der nemt kan redde enhver gæstemiddag og sikre positive tilkendegivelser fra de heldige gæster.
Du skal ikke bekymre dig om rosiner i saucen, det biddrager med en lækker sødme sammen med portvin, skalotteløg, rødvins eddike og hønsefond bliver det en perfekt smagssammensætning.

Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser 4 personer:


800 g. kalkuninderfilet (Netto plejer at have)
1 spsk. smør
1 tsk Salt
2 knivspidser friskkværnet peber

Sauce:
2 skalotteløg
½ dl rosiner
1 spsk. smør
2 dl. vand
1 hønse bouillonterning 
1 dl rød portvin
1 spsk. rødvins eddike
½ tsk. salt
Friskkværnet peber
1 tsk. Maizena rørt ud i lidt vand

Grønkål:
400 g grønkål, skyllet, ribbet og grofthakket.
1 bundt purløg
1½ dl. fløde
1 tsk. salt
friskkværnet peber

Kartoffelspåner:
800 g. kartofler
2 spsk. olivenolie
2 tsk. flagesalt

Sæt ovnen på 150 grader.

Brun kalkunfileterne på en hed pande i smør og drys med salt og peber. Kom dem i et ildfast fad. Sæt dem i ovnen i 20 min. Lad hvile i 7 min efterfølgende.

Sauce: Svits de hakkede skalotteløg og rosiner i smør i 3 min. Tilsæt portvin, vand og bouillonterning samt rødvinseddike. Lad simre i 5 min. uden låg. Tag af varmen og blend med en stavblender. Kom tilbage i gryden. jævn med maizena og smag til med salt og peber.

Grønkål: Svits den hakked grønkål i lidt smør sammen med purløg til den falder lidt sammen. tilsæt salt og peber samt fløde og lad småsimre under låg i 10 min.

Skræl og riv kartoflerne groft. Skyl dem omhyggeligt med koldt vand og slyng herefter vandet fra i en salatslynge ( eller dup tørt med viskestykke). Steg dem på en pande med olie i ca. 15 min. Giv dem salt. Bred ud på en plade med bagepapir og sæt i ovnen. Når du har taget kalkunen ud og den hviler, så skru op for ovnen og giv kartoflerne 200 grader.

Anret nu grønkålen midt på tallerkenen, kom kalkunfilet i skiver henover, Garner med lidt sauce og anret et lille kartoffelbjerg af de sprøde kartoffelspåner.

Find mig også på FACEBOOK.

Sæt ovnen på 150 grader.

Lækre Briocher med et juletwist af kanel og kardemomme.

Foto: Sara B. Hansen.

De fnuglette franske forførende briocher, er svære ikke at lade sig friste af med deres sprøde ydre og fnuglette  krumme, er de det rene guf. Prøv dem f.eks til en cafe au lait lørdag morgen når du nyder weekendens ro og fred.
De er bestemt ikke ringere i denne juletwistede version, hvor dejen har fået lidt kardemomme og de er drysset med kanelsukker på toppen.

Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser ca. 12 flotte store Briocher:

400 g. hvedemel
1 tsk salt
170 g. smør
1½ dl. mælk
35 g. gær
1 tsk. kardemomme
3 æg

Desuden:
Smør til form samt pensling
1 tsk. Kanel
2 spsk. rørsukker
1 sk muffinform af metal med 12 huller

Foto: Sara B. Hansen.

Bland mel og smør til en mørdej lignende struktur. Lun mælken og rør gæren ud i den. Pisk æggene i et af gangen. Tilsæt kardemomme og salt til melet og rør gærblandingen i. Ælt til dejen samles og er til at arbejde med uden at blive for "tør". Om nødvendigt tilsættes lidt mere mel.
Lad dejen hæve 20 min.
Smør muffinformen med smør og lav 12 boller som placeres i hver rum. De hæver meget under bagning! Herefter lade du dem hæve i en time til ca. dobbelt størrelse. pensles med smeltet smør og drysses med kanelsukker, Bages 15-17 min i ovnen ved 200 grader.

Find mig også på FACEBOOK

Foto: Sara B. Hansen.

Krydret Honningbrød - Odins brød.

Foto: Sara B. Hansen.

Det krydrede honningbrød er et let og lækkert brød, som ungerne (og voksne) er helt pjattede med herhjemme. Der sprede sig en skøn julet duft i huset når det bages.
Det er nærmest en mellemting mellem en honningkage og et brød med den karakteristiske "sejhed" over dejen som honning giver. En opskrift man vender tilbage til, når man først en gang har lavet det. Brødet kan i princippet holde sig i flere dage - men det er nu tvivlsomt at det får lov til det ;-)
Opskriften fik jeg af en veninde, for mange år siden og det er blevet bagt mange, mange gange siden.

Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser:

250 g. akaciehonning
150 g. rørsukker
500 g. mel
2 tsk. kanel
2 tsk. stødt. nelliker
2 tsk. Natron
4 dl. Kærnemælk

Foto: Sara B. Hansen.

Alle de tørre ingredienser blandes sammen. Dernæst tilsættes honning og kærnemælk. Bland med kagekrog i røremaskine eller med æltekroge på piskeris. Hæl dejen i en smurt form(eller for med bagepapir) og bag nederst i ovnen ved 170 grader i ca. 60 min.

Passer til en gammeldags rugbrødsform med høj kant. Brødet hæver en del. kan holde sig i flere dage.

Find mig også på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.

Et rigtig suppe hit.

Foto: Sara B. Hansen.

Det her er bare en rigtig lækker suppe som hele familien vil kunne lide og lave igen og igen og samtidig er den meget nem at lave! Med andre ord, det helt rigtige at samles om på en kold aften og dejlig fyldig og mættende.
Du kan sagtens vælge at bruge forskellige rester fra grøntsags skuffen eller middagen dagen før. Jeg brugte fx. 5 kogte kolde kartofler fra dagen før, som så først kom i suppen til sidst i stedet for at koge dem i suppen. Du kan skrue op og ned for chilien alt efter hvor røde kinder du kan lide at få. Hjemme hos os må den godt have lidt smag og jeg synes ikke at denne opskrift er direkte stærk. 
Opskriften er lavet med udgangspunkt i Sif Orellanas "Superhitsuppen" fra bogen "guld i Gryden".

Foto: Sara B. Hansen.

Opskrift 4 personer:

Ingredienser:
500 g. hakket oksekød
2 store løg , hakket
2 fed hvidløg, hakket
½ spidskål i tynde strimler
2 håndfulde grønkål, ribbet og grofthakket
4 mellemstore kartofler, skåret i tern ( bruger du forkogte skal de først i suppen til sidst)
1 1/4 l. hønsebouillon
1 frisk rød chili, finthakket
1 tsk. paprikaflager
1/4 friskrevet muskatnød
1 tsk. Sambal Olek (kan udelades)
2 tsk. gul curry paste
1- 1½ dl. fløde
Salt og friskkværnet peber

Svits kødet i lidt olivenolie til det er brunet, tilsæt løg, hvidløg, parikaflager samt hakket frisk chili og svits med i ca. 4 min.Tilsæt grønkålen og svits den med nogle minutter, dernæst al spidskålen, den fylder en del- men falder sammen efter få min.
Tilsæt nu hønsebouillon samt muskatnød og kartofler. Lad simre i ca. 20 min. tilsæt sambal olek og currypaste samt fløde og lad simre i yderliger 10 min. eller til kartoflerne er møre.
Server med brød til.

Find mig også på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.

Salty caramel and liqorice fudge.

Uhmmm, det her er altså ren selv forkælelse - dog måske ikke lige den slags man skal gøre alt for hyppigt :-) 
Men at sætte tænderne i denne lækre, let salte, søde hjemmelavede  fudge der på en gang er lidt sprød men alligevel smelter i munden og frigiver den bløde lækre karamelsmag er altså bare guf. Jeg kan godt lide det lidt rustikke look som indpakning med brunt bagepapir giver -  men man kan også vælge cellofan hvis det skal være lidt finere.

Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser ca. 40 stk.

250 g. rørsukker
2½ dl. piskefløde
30 g. smør
50. g honning
2 store tsk. Raw liquorice pulver

Foto: Sara B. Hansen.

Kom alle ingredienser i en tykbundet gryde og varm det stille og roligt op under omrøring. Hvis du har et Bolchetermometer så brug det - den skal nå op på ca. 125 grader. 
Hvis du ikke har et, så skal det koge i ca. 10 min og du skal bemærke at boblerne bliver store og det begynder at æmdre konsistens til en mere grødagtig masse. Hæld den varme fudgemasse i en firkantet form beklædt med bagepapir (15 x 15 cm.).
Lad massen køle af. Når den er kold og fast, skæres den i små firkantede stykker som pakkes enkeltvis i bagepapir eller cellofan.

Foto: Sara B. Hansen.

Find mig også på FACEBOOK.

Bananfromage med kaffe og rom gelé.

Foto: Sara B. Hansen.

Her en lidt anderledes idé til en måde at udnytte nogle bananer på (der måske ellers lænede sig op af at ryge ud). De er her blevet transformeret til en lækkerbisken med varme caribiske toner.
En herlig kontrast til det smukke hvide snedækkede landskab, der møder blikket mange steder her til morgen og derfor også har dannet baggrund for mit lille photoshoot. Det er en lækker dessert som kan anbefales.Opskriften rækker til 6 små dessertglas.

Foto: Sara B. Hansen.

Opskrift 6 personer:

Ingredienser:

Bananfromage:
100 g. rørsukker
Kornene fra 1 fed vaniljestang
½ dl vand
3 æggehvider
2 dl. piskefløde
saften fra 1 citron
3 blade husblas udblødt i koldt vand
260 g. banan

Kaffe gelé:
1 dl meget stærk kaffe
1 spsk. vaniljesirup
2 spsk. mørk rom
1 blad husblas udblødt i koldt vand

Foto: Sara B. Hansen.

Kog sukker vaniljekorn og vand op til 121 grader og det begynder at blive en tyk sirup, Pisk æggehviderne stive med rene piskeris i en tør ren skål når den er ved at være tyk og sej, hældes siruppen i lidt af gangen under forsat piskning.
Pisk fløde let stiv i en anden skål.

Lun citronsaften - men den må ikke koge og smelt herefter den udblødte husblas heri.Blend bananerne til en glat puré med en stavblender, vend med citronsaften og fold nu marengsmassen i bananblandingen. Vend til sidst den letpiskede fløde i.
Fordel formagen i 6 glas og lad stå på køl i 12 timer- eller natten over hvis du skal bruge dem dagen efter.

Udblød husblas i koldt vand. Lav en dl. stærk kaffe og bland med mørk rom og vaniljesirup, kram vandet af husblas og smelt den i kaffen. Sigt det gennem en sigte over i en lille kande. Lad køle til stuetemperatur. Fordel på de kolde færdigsatte bananfromager.Sæt nu desserten på køl i 2 timer.

Inden servering kan pyntes med lidt citronverbena og evt. små kugler af frisk banan.

Find mig også på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.

Honningbrød med dadler og sesam.

Foto: Sara B. Hansen.

Der er lidt jul over det her honningbrød dog uden at have gang i alle julekrydderierne. Det bliver selvfølgelig også understreget af at der er helt hvidt af sne udenfor!

Det smager skønt og er nok nærmere en kage end et brød. Hvis man er til meget frugt i brødet, kan man vælge også at tilsætte lidt rosiner eller figner og hakket kandiseret appelsinskal men det falder ikke i god jord herhjemme- så jeg nøjes med dadler:-)

Foto: Sara B. Hansen.

Opskrift 1 stk. i 3 l. form:

450 g honning

5 dl. kærnemælk

1 æg

500 g.hvedemel

2 tsk. natron

250 g. hirseflager

250 g. dadler uden sten, groft hakket

1 dl sesamfrø

smør til formen

Smelt honningen i en gryde og lad den køle lidt af. Rør kærnemælken i og 1 æg. Vend mel, hirseflager,natron samt dadler ( evt. rosiner, figner appelsinskal) sammen og vend det sammen med kærnemælks og honningmassen. Smør en treliters form og vend den med sesam så det hænger fast i bunden og på siderne. Kom dejen i formen, drys lidt sesam ovenpå.

Bag ved 170  grader varmluft i cirka 50- 60 min. Det skal være gylden og fast. Mærk efter med en kødnål eller lignende for at være sikker på at der ikke hænger dej ved.
Tag ud og lad køle på rist før det skæres i skiver og serveres som det er eller med lidt smør på- æblemarmelade smager også skønt på!

Find mig også på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.

Ovnbagt Torskeloin serveret med hvidvins sauce, sauterede mange tout og mango samt kartofler.

Foto: Sara B. Hansen.

Denne lækre torskeret kunne faktisk godt være et bud på en lækker måde at servere nytårstorsken på, hvis man høre til dem der spiser det til nytår altså :)  Det kræver selvfølgelig at man ikke er mere traditionel end man godt kan lide at afprøve lidt nyt ellers så kan man lave den på alle mulige andre dage, for den er virkelig dejlig og smager så skønt. 

Opskrift til 4 personer:

4 stykker torskeloin a ca. 150- 200 gram.

1 spsk. olivenolie

friskkværnet peber

Saltlage:

1 liter koldt vand

½ dl. salt

Sauce:

2 skalotteløg, finthakket

1 spsk. smør

1 fiskebouillon terning

5 dl. vand

2 dl. fløde

1 tsk. maizena rørt ud i lidt vand

Friskkværnet peber

2 spsk. citronsaft

1 dl. purløg, hakket

Sauterede mange tout og mango:

300 g. mange tout; sukkerærter, skåret i tynde strimler

1 mango skåret i tynde skiver og dernæst strimler

1 spsk. citronolivenolie

lidt friskkværnet peber

Desuden:  1 kilo kogte kartofler- gerne små babykartofler. Citronbåde til servering. Evt. Citronverbena til pynt.

Foto: Sara B. Hansen.

Start med at blande vand og salt til saltlagen og læg de fine torske loin stykker i lagen. Lad den stå 1 time og trække.

Sauce: Hak løgene fint og sauter dem i lidt smør, tilsæt vand, fiskebouillon terning samt fløde og hvidvin. Lad koge ind til der er ca. 5 dl. tilbage. Sigt det og kom tilbage i gryden. Kog op og jævn med maizena. Sæt til side, Lige inden servering varmes det atter op og smages til med citronsaft, friskkværnet peber og purløg tilsættes.

Kog kartoflerne i saltet vand til møre.

Tag fisken op af lagen og dup den tør. Tænd ovnen på 150 grader varmluft. Smelt lidt smør/olie på en pande og vend troskefileterne på panden ca. 1 min. på hver side. Kom dem  over i et ildfast fad og give dem herefter ca. 10 min i ovnen. 

Varm en pande op med lidt olivenolie og vend de fine mange tout strimler på panden i 2 min. Tilsæt mangostrimler og friskkværnet peber og giv 1-2 min. mere. De skal stadig være sprøde.

Anret på en tallerken så du laver en cirkel af sauce i midten og dernæst en top med de sauterede Mange tout samt mango i yderkanten af tallerkenen, lidt kartofler torsken og evt. et lille grøn citronverbena topskud til pynt.

Find mig også på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.

Marokkanske frikadeller serveret med gulerodssalat m. mandler samt fladbrød med sesam (khobz).

Foto: Sara B. Hansen.

Denne lækre ret har jeg lavet mange gange, siden jeg som ung studerende købte en lille Marokkansk opskriftbog. Jeg har altid godt kunne lide at lave mad fra alle mulige lande og kender mange retter og madkultur i mange lande, som jeg ingen gang har været i. Jeg håber en dag at kunne tage på rejse til flere af disse steder og fornemme, opleve, smage og på alle måder sanse verdens mangfoldighed.
Det er let at lave retten her, så alle kan være med og ingredienserne fås i almindelige supermarkeder. Safran kan erstattes af Gurkemeje i en snæver vending. Det Marokkanske køkken er rigt på smagsindtryk og krydderier med indflydelse fra Afrika. Håber du får lyst til at prøve :-)

Foto: Sara B. Hansen.

Opskrift 4 personer:

Marokkanske frikadeller:
150 g. runde grødris(ukogt)
500 g. Hakket oksekød eller lam
1 tsk. stødt kanel
1 tsk. paprika
1 tsk. koriander
1 tsk. hvidløgspulver
1 æg
Salt og peber
Lidt olie til stegning

2 store løg, finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
½ tsk. stødt safran
500 ml..vand
1½ spsk. konc. fl. kalvefond ( eller 1 bouillonterning)
1 dl. hakket bredbladet persille
Saften af ½ citron

Gulerodssalat med mandler:
10 store gulerødder revt groft
2 små agurker, skåret i tern
100 g. rosiner
1½ dl. mandelflager ristet på en tør pande.

Dressing:
saften fra ½ citron
½ tsk. stødt ingefær
1 tsk. stødt kanel
1 spsk. honning
½ dl. olivenolie
friskkværnet peber

Foto: Sara B. Hansen.

Marokkanske fladbrød(khobz):
6 dl fuldkornsmel
1 tsk. sukker
1 tsk salt
½ pose tørgær
3 dl. lunken vand
½ tsk. paprika
1/4 dl. majsmel
2 spsk. olie

1 sammenpisket æg
2 spsk. sesamfrø

Foto: Sara B. Hansen.

Bland 1½ dl mel med sukker, salt og gær og lunken vand. lad det stå til det begynder at skumme let. Sigt resten af melet over i en anden skål og tilsæt paprika og majsmel. Rør gærblandingen i dejen og ælt den fast og galt. Sæt til hævning med et vådt klæde over ca. 30 min. Del i cirka 16 klumper og rul hver af dem ud til en cirkel på cirka 10 cm i diameter. Kom dem på bageplader med bagepapir og lad dem hæve lidt. Pensles med sammenpisket æg og drysses med sesam og bages så i flere hold cirka 12 min.

Bland de revne gulerødder, agurk samt rosiner og rør dressingen sammen, Ven dressingen i salaten og drys de ristede mandelflager over. Server straks.

Rør kødet sammen med ris, æg og krydderier og form til ca. 25 kugler. Smelt smør og olie i en høj sauter pande med låg og steg dem gyldne. Tilsæt de finthakkede løg og hvidløg og hæld vand + fond/bouillon ved. Læg låget på og lad kødbollerne småsimre i ca. 40 min. Rør ind i mellem lidt i retten. Tilsæt persille og citronsaft og server.

Find mig også på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.

Nem æblestang med kanel og et strejf af citron.

Foto: Sara B. Hansen.

Lyst til lidt lækkert til kaffen? Så er denne nemme æblestang så let og god,  at du i løbet af kort tid kan nyde den sammen med lige dem du har lyst til.
Den er på en gang sprød og blød, sød med et strejf af let citrus og så er æble og kanel jo bare et match made in heaven  - som ebony & ivory, jordbær og fløde m.m. 

Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser:

1 rulle færdig frisk butterdej
3 røde æbler, skrællet og skåret i tern
4 spsk. kanelsukker ( ca. 1 spsk kanel og 3 sukker)
2 spsk. lemoncurd
Et sammenpisket æg
lidt perlesukker

Foto: Sara B. Hansen.

Rul butterdejen ud og placer den på en plade med bagepapir. I smøres lemoncurd ud så den fylder ca. 8-9 cm. Ovenpå kommes æbltern vendt med kanelsukker. På begge sider skæres nu strimler med en klejnespore eller klip dem med en saks. Fold strimlerne ind over i hver ende af stangen, så den lukkes og fold herefter resten af strimlerne på skift henover fyldet så stangen lukkes. Herefter pensles den med æg og drysses med perlesukker. Beges ved 200 grader i ca. 25-30 minutter til gylden og sprød.

Find mig også på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.

Chili Con Chicken - med cremefraiche, guacamole og tacochips.

Foto: Sara B. Hansen.

Inspireret af madsnak henover frokosten på mit arbejde i går, faldt valget på Chili con Carne til aftensmad - den blev bare lavet med kyllingfars i stedet for. Det smager rigtig godt synes jeg, saftig mørt og lækkert. Du skal dog være lidt mere over det end med hakket oksekød, da hakket kyllingkød virker til at stræbe mod at samle sig til en hel kylling igen og din fornemmeste opgave bliver at forhindre det med evig hakken og røren i gryden :-) 
Jeg kan godt lide at retten bliver godt spicy. Sammen med den milde creme fraiche og de sprøde nachos fungerer det bare så godt.
Der er ikke mange børn der ikke kan lide denne ret - nogen vil selvfølgelig have den lidt mildere og vælger mindre chili og andre piller bønnerne fra, men generelt er det hos de fleste børn som voksne en stor succes!

Ingredienser:

1000 g. Kyllingfars
1 stort løg, hakket
2 fed hvidløg hakket
2 røde chilifrugter hakket fint
1 dåse røde kidney bønner
2 dåser økologiske flåede tomater 
1 lille dåse tomatkoncentrat
2 tsk. honning
1 kylling bouillonterning
3 tsk. spidskommen
1 tsk. røget paprika
1 spsk. Oregano
2 tsk. sambal Olek (kan udelades hvis den ønskes mindre stærk).
Salt og peber

Guacamole:

2 modne tomater
2 spsk. lime eller citronssaft
2 tomater, hakket
1 fed hvidløg
Salt og peber
1 dl. græsk yoghurt el lign.

Desuden: frisk chili i skiver, jalapenos, creme fraiche, brune ris, taco chips.

Svits de hakkede løg, hvidløg og chili i lidt olivenolie ca. 4 min. Tilsæt det hakkede kyllingkød, du skal være lidt mere over det end med hakket oksekød da hakket kyllingkød virker til at stræbe mod at samle sig til en hel kylling igen og din fornemmeste opgave bliver at forhindre det med evig hakken og røren i gryden :-) 
Men det er besværet værd og det gør ikke noget at der er lidt større "klumper" af kød her og der. Tilsæt alle krydderier, sambal olek samt bouillon. hæld de flåede tomater samt koncentrat ved og lad simre i 30- 40 min. Efter 20 min. tilsættes kidney bønner smag til med salt og peber.

Mos avokado lidt groft med en gaffel og bland med citronsaft, hvidløg og hakket tomat. Vend med yoghurt.

Kog de brune ris efter anvisning på pakken( Ca. 3 dl. ris og 6 dl. vand + salt).

Server det hele ved bordet med ris, Chili Con chicken, tacochips og øvrigt tilbehør.

Find mig også på FACEBOOK.

Salat m.savojkål, æble,ristede, tranebær og solsikkekerner samt dressing med vanilje og citron.

Foto: Sara B. Hansen.

Denne salat kan varmt anbefales den smager bare rigtig godt og er samtidig sund og god. En virkelig lækker vintersalat som går godt som tilbehør til næsten alt.Den flot lysegrønne savojkål og de røde æbler er en smuk kombination.
I dressingen har jeg brugt lidt vaniljesirup - men man kan også bruge vaniljeolie. Sidstnævnte kan man selv lave ved at komme korn og stænger i en lille flaske god olivenolie og gerne lade den trække.

Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser 4 personer:

1 fintsnittet savojkål
2-3 røde æbler, i tern
2 dl. solsikkekerner ristet gyldne på en tør pande og kølet
1 håndfuld tranebær(tørrede)

Dressing:
3 spsk. god olivenolie
saften fra 1 lille øko citron
Lidt revet citron skræl, øko
Friskkværnet peber
2 tsk. vaniljesirup (alternativt honning)
1½ spsk. ravigiottesauce

Alle ingredienser til dressingen rystes sammen til en jævn tyk dressing og vendes omhyggeligt i salaten. Så er den klar til servering!

Find mig også på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.