Middag i amerikansk ånd.............

Pulled pork, coleslaw og bløde burgerboller- så bliver det vist næsten ikke mere amerikansk..........

Foto: Sara B. Clausen

Så gik det ikke længere- jeg måtte jo også prøve den her "trækkede gris" - føler næsten jeg må være den sidste i Blogland, der kommer med på bølgen. Men uhmmm, det var jo værd at vente på og smagte bare super godt serveret i bløde burgerboller og med coleslaw- men kan uden tvivl også anvendes på anden vis f.eks i tortillas, pitabrød m.m. Børnene var også helt vilde med det, så det er ikke sidste gang,  jeg kommer til at lave det!. Man skal i gang dagen før, for at stegen kan marinere i et døgns tid og man skal også have god tid den dag man laver det. Alternativt stege det 5 timer med låg første dag og så give det 1½ time uden låg næste dag (det fungerede fint for mig).

Pulled Pork:

1 stk. Nakkekam på 1,4 kg.

Marinade rørt sammen af:

1,5 dl. ketchup

1 dl Hp woodsmoke

1 godt skvæt Linghams chilisauce

4 spk soya

3 tsk. dijon sennep

3 tsk. brun Farin

2-3 fed hvidløg, presset

2 spsk sesamolie

3 spsk, Parika 

Salt og Peber

Kom nakkekammen i en stor plastikpose og hæld marinaden over og luk posen og lad den ligge i køleskabet et døgns tid. Næste dag tændes ovnen på 110 grader og stegen kommes i en stegeso med låg, marinaden hældes ved evt. kan der undervejs spædes til med lidt vand om nødvendigt. Stegen skal have ca. 6½ time. Den sidste 1½ time uden låg så der dannes en stegeskorpe. Stegen vil nu være å mør, at man uden besvær kan trække den fra hinanden med to gafler. Det kan anbefales at komme nogle skefulde af marinaden over kødet og vende det rundt- både for at give smag og saftighed til det lækre møre kød.

Nærbillede af det møre trevlede kød.

Foto: Sara B. Clausen

 Burgerboller 8 stk.

50 g. gær

2½ dl mælk, lunken

1 tsk salt

½  sukker

75 ml. flydende Becel margarine

200 g. fuldkornshvedmel

300 g. hvedemel

Æg til pensling

Sesam

Rør gæren ud i den lunkne mælk tilsat salt og sukker. Tilsæt margarine og ælt melet i. Ælt dejen til den er blød og lækker. lad hæve 30 min. Form til 8 boller og lad efterhæve 40 min. Pensles med æg og drysses med sesam og bages 12-15 min ved 200 grader.

Coleslaw:

½ hvidkålshoved, fintstrimlet eller revet.

4-5 gulerødder, fintrevet.

Marinade rørt sammen af:

3 store spsk. Miracle whip( jeg havde noget der skulle bruges) eller mayonaise

2 dl. creme fraishe

Saften af en halv citron

Salt og friskkværnet peber

lidt sukker

2 tsk. dijon sennep

Bland marinaden og hæld over de revne grøntsager.

Det færdige resultat :-)  Foto: Sara B. Clausen