Saras madunivers

Jeg er passioneret madnørd og elsker at lave alverdens mad og bage brød og kager. Det er mad med stor kærlighed og glæde- men også med fokus på sundhed og udnyttelse af de ingredienser jeg har. Siden 2019 i tiltagende grad vegetariske opskrifter,da jeg selv spiser primært vegetarisk. Men der findes fortsat mange opskrifter på bloggen med kød. Jeg bruger timevis i køkkenet og nyder at afprøve opskrifter og få nye smagsindtryk. Håber også du kan finde inspiration her på siden!

tirsdag den 3. marts 2015

Fuldkornspenne med varmrøget laks, æble samt kapers.

En rigtig dejlig og let hverdags ret som det ikke tager mange minutter at lave. Smager skønt med varmrøget laks, citron, æble og kapers og et godt drys friskrevet parmesan på toppen!

Ingredienser 4 personer:

300 g. varmrøget laks, plukkes i grove stykker
1 rødløg, finthakket
1 flot økocitron ,revet skal og saft
1 pose frisk spinat eller rucola ( ca. 3 stor håndfulde)
4 spsk. kaper, hakket
1 rødt æble i mindre tern
2 spsk. basilikumpesto
2 1 spsk. citronolivenolie (el. alm. god olivenolie)
Salt og Peber

1 pose fuldkornspenne , kogt efter anvisning på posen.

Tilbehør:
Friskrevet parmesan

Vend alle ingredienser på nær varmrøget laks sammen og vend med den friskkogte pasta tilsæt laksen plukket i mundrette bidder og server med et drys friskrevet parmesan.