Coleslaw med spidskål, oliven og bønnemix.

Foto: Sara B. Hansen.

I går var jeg til en virkelig hyggelig aften sammen med andre bloggere på café på Nørrebro, som hed " Mahalle" på Libanesisk betyder det "vores sted" - det var virkelig en aften hvor "alle mine bønner blev hørt" i forhold til mad - sjældet har jeg set så meget vegetarisk og lækker mad - jeg kunne slet ikke nå at smage det hele. Også Mahalles egne retter var virkelig lækre fx. deres fladbrød med humus, avokado og grillet halloumiost m.m.

Bonduelle var vært denne aften og havde sørget godt for sine gæster både i forhold til det kulinariske og indslag om fotografering og om at spise sig smuk og sund.

Vi er blevet lovet en masse opskrifter og jeg glæder mig rigtig meget til at afprøve dem alle og dele med jer. Jeg fik virkelig selv øjnene op for hvor mange lækre bønner, linser m.m. man kan få på dåse som er lette at bruge og faktisk smager super godt. Det er nemt at have på lager og sparer tid i en travl hverdag, hvor jeg i hver fald ikke altid når at planlægge iblødsætning m.m.

Vi fik en lækker "goodiebag" med hjem med alle ingredienser til en salat og den har vi nydt her til aften. Jeg supplerede med hakket frisk basilikum og dildkviste og brugte desuden en dild olivenolie fra Monini. Det fungerede rigtig godt.

Foto: Sara B. Hansen.

Opskrift 4 personer:

1 flot spidskål, fintstrimlet

3-4 gulerødder revet groft

1 rød friskhakket chilifrugt uden kerner, hakket

1 håndfuld friske basilikumblade, hakket

3 stængler dild, plukket i totter ( køb de afskårne kraftige dild i poser, ikke de små i potter, de smager af ingenting)

1 dåse bønnemix 250 g. i drænet vægt

50 g. sorte oliven

1 øko. citron saft og skal

½ dl dild olivenolie

½ tsk. knust chili

1 tsk honning

Salt og peber

Foto: Sara B. Hansen.

Hæld væsken fra bønnerne og skyl dem i koldt vand, snit grøntsager. Rør dressingen sammen af citronsaft, citronskal, olivenolie, salt, peber, honning og knust chili. Vend med grøntsagerne og urter. Lad trække i mindst 30 min. Pynt med oliven.

Husk at du også finder mig på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.