Saras madunivers

Jeg er passioneret madnørd og elsker at lave alverdens mad og bage brød og kager. Det er mad med stor kærlighed og glæde- men også med fokus på sundhed og udnyttelse af de ingredienser jeg har. Siden 2019 i tiltagende grad vegetariske opskrifter,da jeg selv spiser primært vegetarisk. Men der findes fortsat mange opskrifter på bloggen med kød. Jeg bruger timevis i køkkenet og nyder at afprøve opskrifter og få nye smagsindtryk. Håber også du kan finde inspiration her på siden!

torsdag den 11. april 2013

Rucolasalat med jordbær, parmesanflager, ristede pinjekerner og vaniljeolie.

Foto: Sara B. Clausen.

Det kan da godt være at det regner og er trist og gråt udenfor, men jeg er da bare ligeglad ;-) Her i mit køkken er der "sommer på tallerkenen" med denne simple og lækre salat! Uhmmmmm- helt klart en favorit hos mig <3

Foto: Sara B. Clausen.

Opskrift 4 pers.:

1 bakke Rucola, skyllet og slynget fri for vand
30 g. tørristede pinjekerner
Et lille stykke parmesan ost, skåret i flager
10 flotte jordbær i skiver
4 spsk. vaniljeolie (link til opskrift her) eller rør lidt vaniljekorn i olivenolien
2 tsk. balsamico
1 tsk. honning
Lidt frisskværnet sort peber.

Anret jordbær, parmesanflager og ristede pinjekerner ovenpå rucola salaten. Gerne på et smukt fad, Rør olie, balsamico og honning samt peber sammen og dryp det ovenpå lige før servering.