Marinerede Sorte Tigerrejer med Grillede nektariner & hvidløgsaioli.

Foto: Sara

Hvor har det altså bare været skønt vejr i dag! Maden skulle selvfølgelig både laves udendørs på grillen og også indtages under parasollen i haven:-)

Jeg faldt over nogle lækre store sorte tigerejer i Super Best og var med det samme klar over at det var hvad jeg havde lyst til at grille og spise. En helt igennem lækker ret!

Grillede og krydrede  Nektariner/ ferskner smager altså virkelig skønt som tilbehør eller som her i salaten.

Foto: Sara

Foto: Sara

Ovenfor de lækre nektariner før grillen.

Foto: Sara

Jeg snød lidt i dag og brugte en færdigkøbt Aioli fra Løgismose- den fungerede rigtig fint og det var dejlig nemt- har også lige lavet 13 glas blommemarmelade i dag- og der er altså grænser for hvor længe man skal være i køkkenet på sådan en smuk solskinsdag.

Foto: Sara

Ingredienser:

Tigerejer:

24 store tigerrejer

3 cm. frisk ingefær, revet.

1 rød chilipeber u. kerner, finthakket

1 grøn chili u. kerner, finthakket

1 stort fed hvidløg, presset

saften af 1½ lime

2 spsk. olivenolie

1 spsk. sød chilidressing

Salt og peber

6 grillspyd

Nektariner:

3 nektariner, skåret i halve

2 spsk. basilikum, tørret

nogle kværn af Chili explosion, Santa Maria

Salt og friskkværnet peber

Et skvæt olivenolie

Salat:

1 bakke baby salatblade

4 forårsløg i skrå skiver

Sukkerærter skåret i tynde strimler

2 Tomater u. pulp, skåret i små tern

Tilbehør: Hvidløgsaioli og limebåde

Rør alle ingredienserne til Tigerejer sammen til en marinade og tilsæt tigerrejer. Lad dem marinere i en skål nogle timer på køl. Sæt dem herefter på træspyd der har trukket i vand. 4 rejer på hver spyd.

Halver Nektariner og hæld lidt olivenolie over. Drys med basilikum, Chili, salt og peber og vend dem godt rundt. Lad dem gerne trække nogen tid.

Skyl salaten og tør den godt. Anret den på bunden af en tallerken, Kom tomattern, ærter og forårsløg over. 

Grill nektarinerne ca. 6-8 min. på grillen. Gril rejespydene ca. 3 min på hver side. Halver de grillede nektariner og anret dem ovenpå salaten. Placer Tigerejerne ovenpå. Server med Aioli og en limebåd.

Velbekomme