Hønsekødssuppe med grøntsager nudler og krydderurter.

Foto: Sara

Da min ene søn i går spurgte, om vi ikke snart kunne få suppe, var jeg straks frisk på det, det passede rigtig fint med resterne fra den store kylling jeg stegte i går og hvad jeg ellers havde i køleskabet:-) Så det var hvad menuen lød på her til aften.

Ingredienser:

1½ l. hønsekødssuppe

2 gulerødder, i tern

3 tomater, hakket

1 bundt forårsløg, skåret i skiver

2 fed hvidløg, finthakket

2 stængler bladselleri, i mindre stykker

250 g. små brune champignon

150 g. fine ærter(frost)

250 g. fuldkornsnudler eller tynd båndpasta, kogt efter anvisning.

Salt og friskkværnet peber

1 spsk. mørk soya

1 bundt basilikum eller persille

En rest kylling i mindre stykker.

Tilbehør: Groft brød og evt. citron til at klemme over.

Bring suppen i kog, Skræl gulerødder og og skær i mindre tern. Skær tomater i små tern og forårsløg i skiver, Rens champignon og halver hvis de ikke er så små og fine som dem på billedet.Rens bladselleri og skær i mindre stykker.

Hak hvidløget fint.

Kog gulerødderne i suppen i 4 min. tilsæt de øvrige grøntsager (på nær ærter) og krydderurter. Tilsæt hønsekød. Lad simre i ca. 10 min. Smag til med salt, peber og soya. Tilsæt ærterne og lad dem lige koge med i nogle min. Tilsæt den kogte pasta eller nudler.

Server med brød.

Foto: Sara