Æble/-kanelboller

Foto: Sara

Foto: Sara

Dejlige boller som holder sig friske længe på grund af de revne æbler i dejen. Hvis du ikke har prøvet at bage med æbler i dejen i brød eller boller kan det klart anbefales at forsøge. kanel fungere jo altid godt med æble og giver bollerne lidt sødme- uden at det er for meget.

Opskriften er lidt cirka, da jeg fandt på den mens jeg lavede dejen. Men  det er jo bare at komme hvedemel i til den har den rette konsistens. Dejen skal kunne æltes og slippe fingren

Æble/kanel boller 

Ca.24 stk:

6 dl. lunken vand

50 g. gær

1 spsk. olivenolie

1½ tsk. salt

1 spsk. honning

1 tsk. kanel

1 stort groftrevet æble (jonagold) eller 2 mindre.

3-4 dl. fuldkornshvedemel

10 dl. hvedemel

Rør gæren ud i vand tilsat salt og honning. Kom dernæst olivenolie og kanel samt de revne æbler i. Tilsæt fuldkornshvedemel og derefter hvedemel for resten til dejen er god at arbejde med.

Lad hæve i ca. 60 min.(dobbelt størrelse). Form til boller alt efter størrelse er der til ca. 24 boller.Lad efterhæve ca. 40 min. Pensles med vand.Bages ved varmluft 200 grader i ca. 15- 20 min.