Grønkålssalat med nødder, appelsin og æble.

Foleden fik jeg denne flotte grønkålstok, af min søde haveejende kollega. Det er bare så dejligt med den slags gaver! Derfor skulle den naturligvis indgå i Weekendens menuer.

Foto: Sara B. Clausen

Udover lidt tant og fjas med Mikkel, min yngste, der synes det var ret sjovt med en grønkålstok, så lavede vi også en god salat. Se opskriften herunder.

Foto: Sara B. Clausen

Foto Sara B. Clausen

Ingredienser:

300 g. grønkål
1 stort æble
100 g. hasselnødder
1 appelsin i tern
40 g. rosiner

Dressing:

1 spsk. Æbleedikke el. citronsaft
1 dl. friskpresset appelsinsaft
½ spsk. flydende honning
1½ dl. piskefløde (kan udelades)
salt og peber

Grønkålsbladene skæres fra stokken og skylles godt samt afdryppes. Hakkes meget fint i en foodprosessor sammen med nødderne. Æble skæres i små tern og appelsinen ligeså.Tilsæt rosiner. hvis du bruger piskefløde til dressingen piskes denne nu luftig og vendes med de øvrige ingredienser til dressingen, smag til med salt og peber og hæld over salaten.

Foto Sara B. Clausen