Spæde salatblade med blåbær,æbler, mandler og feta.

Foto: Sara B. Clausen

Jeg faldt over nogle smukke blåbær og det blev så inspirationen til denne salat, Fetaen er ikke med på billedet her- mine sønner deler ikke begejstringen for den slags, så jeg smuldrer det over min egen portion :-) Man må sno sig lidt, så alle er glade.

Du skal bruge:

en pakke spæde salatblade.
en bakke blåbær
et æble i tern, vendt i lidt appelsinsaft.
½ rødløg i tynde skiver.
En god håndfuld letristede mandler.
En god feta til at smuldre over.

olie/eddike dressing efter smag.

Vend salaten samen og hæld dressing over ved servering.