Saras madunivers

Jeg er passioneret madnørd og elsker at lave alverdens mad og bage brød og kager. Det er mad med stor kærlighed og glæde- men også med fokus på sundhed og udnyttelse af de ingredienser jeg har. Siden 2019 i tiltagende grad vegetariske opskrifter,da jeg selv spiser primært vegetarisk. Men der findes fortsat mange opskrifter på bloggen med kød. Jeg bruger timevis i køkkenet og nyder at afprøve opskrifter og få nye smagsindtryk. Håber også du kan finde inspiration her på siden!

torsdag den 6. oktober 2011

Marrokansk gulerodssalat

Foto: Sara B. Clausen

10 store gulerødder.
100 g. rosiner
1 spsk.citronsaft
½ tsk. stødt Ingefær
1 tsk.stødt kanel
1 spsk. Honning
3/4 - 1 dl. olivenolie
peber fra kværn
1 dl. mandelflager

Gulerødderne skrælles og med en tyndtskræller fortsætter man så bare med at skælle gulerødderne i lange tynde strimler. Blandes i en skål med rosiner.
Bland herefter citronsaft med ingefær, kanel og honning samt olivenolie- pisk godt sammen. Rist mandelflager på panden. Hæld dressingen over gulerødderne, garner med mandler og server.