Marokkansk kylling

Har her til aften lavet denne ret. Jeg elsker krydret mad og synes kanel, chili og stjerneanis dufter og smager fantastisk . Min yngste søn kom i går hjem med friskpresset æblemost fra klubben, herligt når man så kan bruge det i en ret. Hvis du får lyst til at prøve finder du opskriften herunder.

Foto: Sara B. Clausen

 Ingredienser:

1 hel kylling ca.1500 g.
16 abrikoser, halverede.
3 små løg
2 kanelstænger, brækket i 4 dele.
3 stjerneanis
8 hele kardemommekapsler.
2 røde chilier uden kerner.
salt og peber
1,5 dl Æblejuice
Olivenolie- evt. chiliolie.

Parter kyllingen i 8 dele. Skær løgene i både. Hak chilierne fint. Vend kyllingen i lidt  olie  i en bradepande og krydder kyllingen med  salt og peber. placer alle ingredienser i det ovnfaste fad rundt om kyllingen og hæld æblejuice over. Steg i ovnen i ca.1 time ved 180 grader. Dryp kyllingen ind i mellem med væden fra fadet.Skru evt lidt op til sidst, hvis skindet ikke er sprødt nok. Server med ris og fladbrød samt en god salat. Sovsen kan sigtes ned i en gryde og jævnes en smule med maizena og serveres dertil. husk at sige at der er hele krydderier i, hvis du ikke fjerner dem. Det kan godt være lidt intenst at tygge på en hel kardemomme kapsel ;-)

Velbekomme!