Fenikkel/æble salat med vindruer.

2. stk. fennikelknolde.
1 rødt æble.
en stor klase grønne eller røde druer u. sten
½ dl. citronsaft
½ dl. god olivenolie
1 fed knust hvidløg
2 spk.rørsukker
fiskværnet peber og havsalt

Rens fenikkel og skær i supertynde strimler, helst på mandolin. Kom derefter strimlerne i iskoldt vand. Rens æblet og skær i to halve(med skræl) som herefter skæres i meget tynde skiver. Skyl druer og halver og fjern evt.kerner.
Rør dressing sammen af citronsaft, olie, hvidløg sukker og salt samt friskkværnet peber. Si vandet fra fenikkel stykkerne og tør dem helt i salatslynge eller viskestykke. Bland med æbler og vindruer og hæld dressingen over.