Raw chokomousse muffins med blåbær & tørret morbær.

Foto: Sara B. Hansen.

Disse smukke kager er lavet efter rawfood principper og med lutter gode sager, det er næsten så sundt som det kan blive, men smagen leder ikke en i retning at sundhed på nogen som helst kedelig måde. Der er smæk på smagen og de tørrede morbær giver en lidt karamelagtig tone og ligeledes er der tilsat lidt baobabfrugtpulver til moussen som også har en kombination af let syre og blød karamel. De er supernemme at lave, så det er bare at komme i sving, så har du hurtigt lidt lækkert til eftermiddagskaffen ;-)

Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser 6 stk:

Muffins;

14 medju dadler u. sten

50 g mandler

50 g hasselnødder

50 g. tørret morbær (Urtekram)

2 spsk kaopulver

1 spsk kokosolie, flydende/smeltet

½ tsk vaniljepulver

Chokoousse:

1 avocado,  moden

1 banan, moden 

3 spsk. skyr

1 tsk. babobabfrugtpulver ( kan udelades)

4 medjul dadler uden sten (kan udelades)

2½  kakaopulver

1 spsk honning 


½ tsk vaniljepulver


1 tsk. kookosolie

Pynt: Friske blåbær, frysetørret hindbær, tørret morbær.

Foto: Sara B. Hansen.

Kom alle ingredienser til muffins i en foodprosessor og kør dejen til den har en klæbrig   men stadig lidt krummet i konsistens, når du presser det sammen i metalmuffinformen og den står koldt, stivner kokosolien og binder det fint sammen. Kom husholdningsfilm i muffinformen og pres ca. 3 store spsk . af massen godt sammen nede i formen med en spiseske. Når du har fyldt de 6 huller lukkes husholdningsfilmen lidt sammen om dem ig de stilles koldt nogle timer. Derefter kan de let løftes op og er faste.

Lav imens chokomoussen ved at blende alle ingredienser til en jævn og blank mousse. Kom det på en sprøjtepose og lad stå koldt 30 min. Sprøjt chokomousse ovenpå kagerne og dekorer dem. Så er de klar til kaffen eller som en lille lækker dessert måske?

Find mig også på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.