Påskepasta med sprøde majs og bacon i en flødesauce.

Foto: Sara B. Clausen.

Denne ret, som jeg fandt på til aften, får nok ikke nogen bedre salgs tale end den min ene søn gav; "Det er en guderet" - nem at lave, hurtig og smager guddommeligt  :) Jeg hørte det først som en gryderet og indvendte straks, at det jo ikke nødvendigvis var hurtig mad :-)
Jeg kalder den påskepasta fordi den har friske forårsfarver i form af bl.a. gul og knaldgrønne basilikumblade på en flødefarvet baggrund. Det er en "light version" med 7% cremefine. Serveret med frisk tagliolini pasta
( som forresten er på tilbud i Rema 1000 til 5 kr pakken denne uge!).

Ingredienser 4 personer:

3 bananskalotteløg, hakket fint
1 pakke bacon i skiver, små strimler
2 røde friske chilifrugter, hakket (med eller uden kerner alt efter smag)
1 fed solo hvidløg, Hakket
1 dåse søde og sprøde majs, drænet
En stor håndfuld persille, hakket
En stor håndfuld basilikumblade, hakket ( + lidt til garnering)
Salt og peber
1 spsk. grøntsagsfond
500 ml. cremefine 7%

Tilbehør: 500 g. frisk Tagliolini pasta , friskrevet Parmesan ( alt. grana pandano el pecorino)

Hak løg, chili og hvidløg samt krydderurter. Kom lidt olie en en gryde og svits bacon deri ca. 4 min. Tilsæt løg, chili samt hvidløg og lad svitse yderliger 3 min. Kom majs ved og svits 2 min. Tilsæt herefter fløden (cremefine 7%) samt grøntsagsfond (flydende)og varm igennem. Tilsæt hakket persille og basilikum og smag til med salt og peber.
Kog pastaen som anvist i rigeligt saltet vand ca. 4 min. (længere hvis du ikke bruger frisk!) og vend den friskkogte pasta med saucen, Server garneret med friske basilikumblade samt friskrevet parmesan e.l.

Find mig også på Facebook: https://www.facebook.com/pages/Saras-Madunivers/194466280689345

Foto: Sara B. Clausen.