Bananpandekager med havre og fuldkornsrismel.

Foto: Sara B. Clausen.

I anledning af "pandekagedagen" får du her en alternativ variant som er med havregryn/fuldkornsrismel og sødet af banan og appelsinsaft. Stegt i kokosolie så det har en lidt mere eksotisk feel og duft :-) Smager skønt både til morgenmad eller som dessert. Man kan servere med frisk frugt og evt. lidt flydende honning eller sirup, hvis det ønskes.

Ingredienser:

3 små bananer el. 2 alm.
saften af ½ appelsin
kornene fra en stang vanilje
20 g. havregryn
120 g. fuldkornsrismel
2 tsk. bagepulver
2 æg
2 dl. minimælk

kokosolie til stegning

Mos bananerne godt og hæld appelsinsaften over så de ikke bruner. Bland med vanilje, æg og bagepulver samt rismel og havregryn. Tilsæt mælken lidt af gangen. Pisk godt igennem. Steg pandekagerne i lidt kokosolie et par klatter af gangen.

Server med frisk frugter, bær og evt. flydende honning/sirup.

Find mig også på Facebook: https://www.facebook.com/pages/Saras-Madunivers/194466280689345

Foto: Sara B. Clausen.