Grillet burger med sauce tartare og gode hjemmelavede burgerboller.

Foto: Sara B. Clausen.

Det smager altid dejligt med en god hjemmelavet burger og det er noget de fleste både store og små kan lide. Jeg kan god lide at variere det lidt fra gang til gang. Denne gang blev de serveret med en lækker sauce tartare og i nogle grove boller. 

Foto: Sara B. Clausen.

Ingredienser 4 pers.

Bøffer:
800 g. hakket oksekød (200 g. pr. stk)
2 spsk. pesto
salt og peber
1½  tsk. løgpulver
1 fed hvidløg, knust

Sauce Tartare:
150 g. creme fraiche 5 %
20 g. mayonaise
1 tsk. dijonsennep
1 spsk. finthakket kapers
2 spsk. persille, hakket
2 spsk. dild, hakket
1 spsk. basilikum hakket
½ finthakket skalotteløg

Burgerboller:
30 g. gær
6 dl. vand
1½ spsk. salt
1 spsk. maltsirup
2 spsk. solsikkeolie
100 g. hvedeklid
650 g. hvedemel
æg til pensling og sesam til drys.

Tilbehør: salat, tomat, agurk, rødløg eller hvad du nu kan lide.

Foto: Sara B. Clausen.

Start med dejen til burgerboller da den skal hæve to timer og efterhæve en time.(Du kan også bruge 50 g. gær og så kun hæve 60 + 30 min). Rør gæren ud i lidt af den lunkne vand, tilsæt resten af vandet, salt, maltsirup og hvedeklid. tilsæt solsikkeolie og rør lidt sammen. Tilsæt hvedemel lidt af gangen, til passende konsistens. Ælt grundigt- gerne på maskine i 15 min. lad hæve i 2 timer under et fugtigt klæde. Form herefter til ca. 12 boller lad efterhæve under et fugtigt klæde i 1 time. Pensles med æg og drysses med sesam. bages ca. 15 - 20 min. ved 200 grader. lad køle på bagerist.
Skal du kun bruge 4 boller er resten gode til madpakker med pålæg eller frys ned til en anden gang,

Bland alle ingredienser til bøfferne og form 4 flotte bøffer som enten grilles ca. 8 min. ialt eller steges på grillpande.

Vend alle ingredienser til dressingen sammen og lad den gerne trække koldt en time inden servering.

Skær bollerne igennem og server gerne de grillede bøffer, tilbehør og sauce tartare så folk selv kan lave deres egen burger ved bordet.

Kan evt. serveres med bådkartofler eller lignende.

Find mig også på Facebook lige her: https://www.facebook.com/pages/Saras-Madunivers/194466280689345