Makronmuffin med hindbær.

Foto: Sara B. Clausen.

En virkelig lækker kage hvor sødme fra makrondejen og den lette syrlighed fra hindbær komplimenterer hinanden på bedste vis. De smager skønt. 

Foto: Sara B. Clausen.

Makronmuffin med Hindbær:
(8 store eller 12 små)

3 store æg
200 g. sukker
130 g hvedemel
125 g. flydende Becel margarine
100 g. makroner, knuste
1 tsk. bagepulver
1 tsk. mandelessens
kornene fra en stang vanilje.
150 g. frosne hindbær, drysset med 3 spsk. sukker.

Pisk æg og sukker samt vaniljekorn til en tyk og cremet masse. Vend mel, bagepulver og knuste makroner i dejen. Tilsæt flydende becel og lidt mandelessens. Hak hindbærene lidt ud, så de ikke ligger sig i alt for store klumper i bunden af formen. Vend forsigtigt hindbær i dejen med en dejskraber. Fyld i muffinforme og bag i en forvarmet ovn på 175 grader varmluft (200 alm.) ca. 20-25 min (hvis de er store) mærk efter med en kødnål. I mindre forme skal de nok have 15-20 min.

Find mig også på facebook, hvis du vil have lette opdateringer på mine opskrifter : https://www.facebook.com/pages/Saras-Madunivers/194466280689345