Saras madunivers

Jeg er passioneret madnørd og elsker at lave alverdens mad og bage brød og kager. Det er mad med stor kærlighed og glæde- men også med fokus på sundhed og udnyttelse af de ingredienser jeg har. Siden 2019 i tiltagende grad vegetariske opskrifter,da jeg selv spiser primært vegetarisk. Men der findes fortsat mange opskrifter på bloggen med kød. Jeg bruger timevis i køkkenet og nyder at afprøve opskrifter og få nye smagsindtryk. Håber også du kan finde inspiration her på siden!

søndag den 27. maj 2012

Edderfugl på Italiensk maner.


Foto: Sara B. Clausen

Her til aften har vi spist denne lækre ret som jeg har lavet til Jægernes magasin- du kan læse hele opskriften lige her. Jeg havde fået 4 flotte bryster som var klargjorte og det kom til at smage rigtig godt. Jeg har ikke "udmælket dem"i kærnemælk, som man nogen steder anbefaler, for ikke at få en "tranet smag". jeg har læst mig frem til at det ikke skulle være nødvendigt med en brystfillet og når fedtet er fjernet. jeg synes også de kom til at smage lækkert, som jeg gjorde, men kunne da godt finde på at prøve det en anden gang for at kunne se om det har nogen betydning.

jeg lavede det med italiensk inspiration og serverede dem med friskkogt fettucine i en cremet hvidvinsflødesauce med basilikum, ristede champignoner, grønne let blancherede sprøde asparges og friskrevet pecorino. Et dejligt måltid.