Saras madunivers: Egg en cocotte med skinke, gruyere flødekyssetspinat.

Foto: Sara B. Hansen.

En rigtig dejlig morgenmad her på 1. søndag i advent - det er et godt alternativ til de vanlige "æggetravere"....blødkogt æg, røræg, spejlæg og omelet :-) som alle er gode men lidt variation er også rart.
Jeg køber nogle store flotte landæg på en gård i nærheden. Det gør det ekstra godt.

Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser 4 personer:

10 frosne spinat"klumper (gerne hakket men hel kan også bruges)
1 dl. fløde
Salt og peber
1 tsk. hvidløgspulver el. et lille fed presset.

2 store skiver skinke skåret i mindre trimler.
4 spsk. revet gruyereost e.l.
4 æg

Foto: Sara B. Hansen.

Kom den frosne spinat i en gryde og tænd på lavt blus.Lad småsnurre til den begynder at tø og hæld så fløden ved, smag til med salt og peber og hvidløgssalt.

Smør 4 ramekiner med lidt smør. Kom spinat i bunden og herover skinke og ost. Slå ægget ud over. Placer ramekinerne i et ildfast fad og hæld vand i fadet så de står i vandbad sådan 2/3 del op.

Bag ved 200 grader i ca. 12 - 15 min. til blommen er som du kan lide den. Løft forsigtig op. Tør bunden med et rent viskestykke og server.